大媽教你自製油酥燒餅，外皮酥脆，裡面咸香味美，秘訣全在這裡！

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用料

油皮材料：

麵粉240克、鹽2克、酵母粉1克、油5克、溫水145克。 油酥材料：麵粉60克、油60克、香蔥少許、鹽和五香粉5克。

香酥燒餅、油酥燒餅的做法

麵粉240克，加入鹽2克拌勻，再加入酵母1克拌勻。加入溫水約145克，先拌成絮狀，然後和成無乾粉的團，揉至光滑。在麵糰的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓麵糰發太過，只要變得柔韌就好）。

面粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。

油60克燒熱後，將香料和麵粉倒入攪拌勻後，待到冷卻加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。

案上抹些油，將餳好的麵糰搟開，然後均勻地抹上油酥。

從一邊捲起來，而後再餳上10多分鐘。

將面卷抻抻長，分割成10份。取一份兩頭捏合在一起，摺合處放在下面，再餳上10多分鐘。

搟開，表面撒少許芝麻

依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘，表面上色就可以了。

出爐

小貼士

油酥裡的油也可用豬油、黃油、椰子油，油酥部分要將植物油燒熱後，再與麵粉拌在一起，這樣才更加香。也可以用大蔥段炸成蔥油，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

參考來源