肉夾饃別再「烙」了，教你一種新做法，鮮嫩多汁，比買的還好吃！

肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。肉夾饃別再「烙」了，教你一種新做法，鮮嫩多汁，比買的還好吃！

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用料

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餅

麵粉 300克

水 180克

酵母 3.5克

泡打粉 2克

鹽 1克

油 8克

鹵肉

五花肉 400克

姜 1塊

八角 1個

香菜 2顆

西紅柿 半個

冰糖 適量

五香粉 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

醋 適量

鹽 少許

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肉夾饃【凱度蒸烤箱版】的做法

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五花肉洗乾淨切塊

加入所有調料攪拌均勻（香菜，西紅柿除外）

放入蒸烤箱，選擇純蒸功能100度蒸60分鐘

餅材料全部放入廚師機

揉成光滑的麵糰

蓋上保鮮膜，放入烤箱醒發，發酵功能40度發酵45分鐘，發至原來的兩倍大拿出

醒發好的麵糰按壓排氣，分成6份

拿一個麵糰搓長，搟成長舌形，對摺起來，再從一頭捲起

捲成一個圓柱形，尾端往上壓緊（如圖右上角），底部朝下壓扁，然後用搟麵杖搟成圓餅

放入平底鍋，小火煎至上色後翻另一面（不需要放油）

將煎好的餅放入蒸烤箱，上下烤180度烤12分鐘

燜好的肉餡剁碎，西紅柿切丁、香菜切小段備用

烤好的餅從中間切開，不要切斷

然後把肉放進去夾好

小貼士

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上下烤：

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食物可以得到均勻的受熱，上色均勻，顏色好看。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

參考來源