輕鬆製做甘香萬能醬，讓你煮出美味菜肴 ! 適合用做炒任何肉類！非常美味而且下飯哦 !

輕鬆製做甘香萬能醬，讓你煮出美味菜肴 ! 適合用做炒任何肉類！非常美味，而且下飯 !

做這個甘香萬能醬，味道濃鬱。。適合用做炒任何的肉類。。比起外頭買的更加衛生美味^^

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預備食材 :

去殼蝦米《泡軟》 80g

大蔥 1粒

蒜米 半粒

辣椒幹《泡軟》 8條

咖哩葉 1小碗

調味料 :

淡醬油《生抽》 2大匙

糖 1小匙

seri-aji多用途香辣煎炸調味料 1小包

食油 半小碗

胡椒粉 1小匙

做法 :

1.將所有食材洗淨,蝦米泡軟。利用果汁機將所有材料加入《咖哩葉除外》，打碎待用。

2. 取出鍋加入3大匙食油，油熱將咖哩葉加入爆炒一會，然後將所有攪碎的食材下鍋爆香至蝦米鍋中彈起。

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3. 最後加入所有調味料炒翻即可。

溫馨提示：此醬料中的蝦米，和多用途香辣煎炸調味料都是屬於鹹類，所以不需要加入鹽巴，待要炒炒菜或肉類的時間再放鹽巴調味也不遲。 可以收藏於冰箱約1星期左右

甘香雞

原料

A : 雞肉塊 850克, ,

B : 蝦米 2湯匙（切粒）, , 蒜頭 6瓣（切碎）, , 咖喱葉 4-5支（取葉）, , 辣椒仔 6-7條 （切粒）, , , 醃料：, , 生抽 3湯匙, , 胡椒粉 1茶匙, , 粟米粉 2湯匙

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調味料：（混合）, , 吉子（Limau Kasturi) 8粒（取汁）, , 糖 2湯匙半, , 耗油 3湯匙

步驟

1. 將（A)料以生抽和胡椒粉醃半個小時，加入粟米粉拌勻待用

2. 燒熱油，放入（1）炸至金黃色，盛起，瀝幹油，備用

3. 鍋裡燒熱少許油，爆香蝦米，加入蒜米再爆香，加入咖喱葉和辣椒仔炒至香，加入調味料，再加入炸好的雞肉，大火炒至炒均勻即可~

甘香蘇東

簡介

相信這一道QQ又十分夠味的甘香蘇東會是非常受歡迎的！

原料

材料： 300克蘇東（切圈）、1湯匙蔥頭仔（碎）、2湯匙蝦米（浸軟，剁碎）、2湯匙咖喱葉、1茶匙指天椒（碎）、2湯匙油。

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調味料： 1湯匙蠔油、1茶匙生抽、1湯匙咖喱粉、1茶匙糖。

步驟

1. 將蘇東放入滾水中燙熟，撈起瀝幹水分。

2. 熱油，爆香蔥頭仔和蝦米，加入咖喱葉和指天椒炒香。

3. 將做法（1）的蘇東和調味料加入炒勻，即可上碟享用。

甘香啦啦

原料

材料：1) 啦啦 1.5kg，2) 蝦米 2湯匙（切碎）, 3) 蒜茸 1湯匙, 4) 香茅 2支（切碎）, 5) 咖哩葉 半碗, 6) 指天椒 8條（切剁碎）

調味料：1) 咖哩粉 3茶匙, 2) 蠔油 2湯匙, 3) 醬油 1湯匙, 4) 幼糖 1茶匙, 5) 黑醬油 半湯匙, 6) 清水 200ml

步驟

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1. 熱油，爆香蝦米，蒜茸和香茅，再加入咖哩葉，指天椒炒香，加入啦啦翻炒。

2. 加入調味料翻炒均勻，再倒入清水蓋鍋蓋5分鐘，繼續翻炒至熟，即可。

參考來源