香噴噴 -香蔥肉松蛋糕卷， 一口咬下去， 綿軟的蛋糕！

香蔥肉松蛋糕卷。

綿軟的蛋糕， 加上法式沙拉醬的酸， 可口的肉松， 口感豐富， 一口咬下去， 滿滿的滿足。

香蔥肉松蛋糕卷。的做法步驟

1. 香蔥肉松蛋糕卷。需要用28+28cm方盤喔。

2. 食材准備。

3. 玉米油，鹽，牛奶倒入容器裡，徹底攪拌均勻。

4. 低筋面粉過篩至牛奶玉米油混合液體裡，手動打蛋器呈Z形輕輕來回攪動，拌至無顆粒，切勿過度攪拌。

5. 蛋清蛋黃分離至無水無油的容器裡，蛋黃倒入拌好的面糊裡，手動打蛋器將面糊與蛋黃拌至細膩的面糊。

6. 蛋白分3次加入白糖，打發至蛋白糊有阻力，打蛋頭提起有微微的小彎鉤即可。

7. 取三分之一蛋白至蛋黃糊裡翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊裡，翻拌均勻。

8. 拌好的蛋黃糊倒進烤盤裡，輕震兩下震走氣泡。放上香蔥，再放肉松，最後放白芝麻。

9. 放入預熱好的烤箱裡，烤箱中層，150°30分鐘。每家烤箱溫度不同，請自行掌握。注意觀察上色。

10. 蛋糕烤好以後，取出，放置溫熱脫模，倒扣至油紙上。肉松這一面朝下。

11. 放上冠利法式沙拉醬。

12. 再放肉松，量隨意，喜歡就多放。

13. 借助搟面杖卷起，放入冰箱冷藏定型。我是直接過夜了。

參考來源