（網上食譜天天新）串串饅頭-卡通包子【黑芝麻&糖漬橙皮丁餡料】

（網上食譜天天新）串串饅頭-卡通包子【黑芝麻&糖漬橙皮丁餡料】

首先【黑芝麻&糖漬橙皮丁餡料】這個味道是非常特別的，黑芝麻餡料單吃我覺得干干的，加入橙皮丁真的會很特別。其次把卡通包子串起來會增加更多趣味，對於小朋友來說更新鮮，【沒有模具也沒事】看第14步步驟，其實單獨做了串起來也可以的。 

串串饅頭-卡通包子【黑芝麻&糖漬橙皮丁餡料】的做法步驟

1. 【水光肌！水光肌！】秘訣就是揉面要揉好，沒有其他秘方了！！！！！！！

2. 【准備餡料】橙皮丁切碎+黑芝麻餡料混合均勻

3. 搓成10g一個的小球

4. 揉面就不多說了，我揉好的面團是25.1攝氏度，沒有溫度概念的同學可以買一個，面團溫度發酵再28-30度之間適宜，但是你揉好的面團要低於28度，這樣你做造型它才不會很快發酵

5. 肉好的面團不僅溫度要好，而且很光滑，切開要無氣孔，這是【水光肌的秘密】

6. 果蔬粉調色

7. 【比例】面團20g，餡料10g

8. 用搟面杖搟開約7cm直徑圓形，包入餡料，收口要捏緊

9. 放入刷了油的模具或者用油紙做圍邊，沒有模具也沒事，看第14步

10. 裝飾耳朵 鼻子，粘不住的話稍微抹點水，一定要粘合好，否則發酵後會掉落

11. 用黑色、粉色、紅色面團做眼睛 嘴巴、腮紅，表情這些都是個人喜好，沒有特別要求啦！

12. 裝飾其實是最耗費時間的，也容易造成面團表面干，所以做好保濕措施

13. 裝飾好的樣子

14. 【這一步就是說沒有模具怎麼辦】沒有模具就一個個做好，然後等蒸好後用木簽串起來就可以啦，不要糾結模具的問題，有就用，沒有就隨機應變

15. 今天我看溫度計，室內31度，我室溫發酵了35min，就是變成原來1.5倍大左右，冷水上鍋，大火煮開後轉中火一共14min，關火，燜1min開蓋子

參考來源