芹菜和豬肉做肉餡，這樣做出來的炸春卷，當早餐那是真的好吃！

春卷的做法基本上都大致相同，只是餡料的比例不一樣，今天分享的是芹菜豬肉餡的炸春卷，芹菜大家可以換成自己喜歡的蔬菜代替，一起來看看吧！

【准備食材】：春卷皮60克、芹菜60克（也可以用別的蔬菜代替）、肉100克、油適量，雞蛋1個，生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、鹽、芝麻油（食材、輔料的量大家可以根據人數喜好而定）；

【做法步驟】：

1.生姜、大蒜、芹菜洗淨剁碎，豬肉剁碎，將這幾樣食材混合，加入生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、鹽、芝麻油，順時針攪拌均勻；

2.取一張春卷皮攤開在案板上，放上適量芹菜肉餡；

3.隨便選一端折上，然後把另外兩邊再折上少許，如圖；

4.折好邊之後，從第一次折的那邊卷起來，收口的地方抹上少許雞蛋液；

5.按照以上步驟依次做好全部的春卷，（喜歡雞蛋的可以將包好的春卷裹上一層雞蛋液）；

6.起鍋熱油，油6-7成熱時調中火，將做好的春卷放入鍋中炸制，直至兩面金黃後撈出控油；

7.將所有的春卷都炸制好控油之後即可裝盤了！

參考來源