杏鮑菇這種做法太鮮美，一煎二燉兩步搞定，簡單改花刀好吃又入味

杏鮑菇這種做法太鮮美，一煎二燉兩步搞定，簡單改花刀好吃又入味

杏鮑菇現在也是家中常備的一道食材了，它的做法多樣，炒、燉、燒、拌都可以，口感很有韌性，有嚼勁，含有豐富的膳食纖維，有潤腸，防便秘的效果，對於脂肪肝，心肌梗塞，腦梗塞都有一定的預防作用。今天和大家分享一道非常簡單的杏鮑菇做法。

用料：

杏鮑菇，蠔油，生抽，老抽，糖，醋，油，清水，大蒜。

做法：

大蒜切末兒，放置一邊備用。

取一小碗，加蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、糖2勺、醋大半勺、清水3勺，調成一個汁備用。

將杏鮑菇洗淨，先切成1釐米左右的厚片。

取一片杏鮑菇，再給它表面打上花刀，這樣杏鮑菇吃起來比較好嚼，而且更容易入味。

鍋內倒入少量的食用油，把切好的杏鮑菇放進去煎。

煎到底部微微發黃即可給杏鮑菇翻面。

兩面都煎到微微發黃的狀態，倒入剛才調好的醬汁，小火慢燉。

待汁變得濃稠，杏鮑菇表面都裹滿醬汁的時候，撒入切好的蒜末，繼續小火慢燉10秒左右，淋上水澱粉即可出鍋。

這道蠔油杏鮑菇就做好了。

小貼士：

如果您不喜歡生蒜的味道，可以把蒜末用油先煸炒一下，我比較喜歡吃生蒜，覺得比炒過的蒜，味道更香。

如果您覺得成品色彩太單調，可以適當的撒一點蔥末或者熟白芝麻做點綴。

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