一塊生薑，一把蒜，一塊五花肉，鍋裡一扔，鹹香美味的幹鍋肉片，完勝紅燒肉，又香又不膩！

一塊生薑，一把蒜，一塊五花肉，鍋裡一扔，鹹香美味的幹鍋肉片，完勝紅燒肉，又香又不膩！

豬肉是咱們日常食用最多的肉類，很多人都非常喜歡吃豬肉，豬肉分很多種，五花肉、排骨肉、裡脊肉、什麼前腿肉、後腿肉等等，各個部位的肉有口感都不同，吃法也不同，但是我們通常食用最多的就是五花肉了，今天和大家分享五花肉非常好吃的做法。

準備一塊五花肉，泡去血水清洗乾淨備用。

然後把五花肉切成厚度均勻的薄片。

切好之後裝入碗中，加一勺黃豆醬，蠔油，生抽，鹽，料酒，花生油攪拌均勻，醃制20分鐘。

準備生薑和大蒜，姜去皮切粒，大蒜也切粒。

砂鍋中倒入適量油，然後把薑蒜粒爆香。

然後把五花肉放進砂鍋中，鋪平蓋上鍋蓋，調中小火煲5分鐘。

5分鐘到了之後，開蓋攪拌一下，再煲5分鐘。

5分鐘之後再攪拌一次，調大火，倒入水澱粉勾芡。

撒上蔥花，非常好吃的幹鍋肉片就做好了，直接下飯吃，或者是夾著饃吃都非常好。上好的五花肉應具有以下特點：1、肥瘦層層相間，這樣的比例接近的吃起來才不會油膩，口感也恰到好處。2、富有彈性，稍微的捏、按，好的五花肉彈性很好，豬皮也很細緻，不會過幹或者過油。3、顏色鮮紅。4、色澤明亮，但是也要注意不要太亮，否則就是被人為處理過。

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