早晨吃雞蛋對【身體是好還是壞】萬萬沒想到不看會後悔 ！

從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠，比如早上吃雞蛋到底好不好？ 

在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來「從頭到腳」的健康。  

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早上一定要吃雞蛋的10個理由

 

1.補充營養 

中國營養學會理事長程義勇教授表示：雞蛋是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

  

2.降血脂 

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。 

3.預防心臟病 

中國農業大學食品學院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。 

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4.清熱補血 

從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。 

5.保護視力 

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。 

6.保護肝臟 

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。 

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7.防治動脈硬化 

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。 

8.預防癌症 

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。 

9.延緩衰老 

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。 

10.預防老年痴呆 

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。能強化大腦機能，改善記憶力，預防老年痴呆。 

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每天到底可以吃幾個雞蛋？ 

專家介紹，針對不同的人群，一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。 

1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。 

2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。 

3、血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。 

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雞蛋怎麼吃最營養？ 

對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。 

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。 

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。 

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3、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中。 

4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。 

原來早上吃一個雞蛋，就能從頭補到腳，這回終於從專家那裡搞清楚弄明白了。 

一定要告訴家人和朋友們，以後雞蛋就早上吃了！

參考來源