這五種黃瓜吃法得收著，最後一種比蘿蔔乾好吃幾倍！！

有個夥伴發私信給我，說很喜歡吃黃瓜，但是拌黃瓜吃膩了，問我有沒有別的吃法。其實我個人還是挺喜歡吃黃瓜的，除了拍黃瓜，偶爾會換點花樣。今天總結黃瓜的幾種吃法，尤其是最後一種黃瓜干，我媽特別愛吃，她說比蘿蔔乾好吃幾倍呢。

第一種：醬燒小黃瓜

【所用料】

小青瓜350克（普通青瓜代替）、獨蒜1顆（蒜瓣3粒）、

醬油1湯匙、山東豆瓣醬1/2湯匙、花生油2湯匙、鹽適量

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、黃瓜洗凈，切成0.7釐米左右厚的小節。

3、大蒜拍破切碎，放一半蒜末在黃瓜裡，再調適量鹽抓勻，醃10分鐘，黃瓜出水。

4、炒鍋燒熱，放花生油，油溫後，用小火把剩下的蒜末炒香。

5、放黃瓜，用中火，把黃瓜的水分炒得差不多幹了，體積縮小一些。

6、調醬油和豆瓣醬，炒勻入味，收汁。

【小貼士】

1、黃瓜用鹽和蒜醃一會兒，不但入味，還能殺出不少水分，炒黃瓜就會又綠又脆，但不要放太咸，不然後面加了醬油和豆瓣醬就沒法吃了。

2、山東豆瓣醬較咸，千萬不要一次性放太多了。

3、醃黃瓜蒜水水如果覺得可惜的話，可留著炒其需要加水的菜時，澆進去，就不浪費了。

第二種：川椒熗黃瓜

【所用料】

黃瓜1根、大蒜1瓣、干辣椒6個、干紅花椒1/2湯匙、鹽適量、花生油2湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、干辣椒切段；大蒜拍破切碎。

3、黃瓜洗凈後，對剖成四條，然後剔去瓜瓤（作它用）。

4、黃瓜切成小段，入大碗，放大蒜，調入適量鹽（炒菜的鹹度）抓勻，醃2分鐘。

5、炒鍋燒熱，倒花生油，放花椒，用小火炒出微微出香。

6、放干辣椒，炒酥香。

7、放醃過的黃瓜，大火快炒20秒，關火，盛出，放涼再吃才脆。

【小貼士】

1、黃瓜瓤遇鹽要出水，所以要剔去，燒青菜湯也好，和其它蔬菜一起炒也好。

2、黃瓜用鹽和蒜醃一下，既脆又入味，遇熱還不變色，但不要久醃，以免出水影響口感。

3、黃瓜入鍋要大火快炒。還可根據喜好加點鹽和糖。

第三種：紫蘇炒黃瓜

【所用料】

黃瓜1根、紫蘇1小把、大蒜3粒、干辣椒5個、鹽少許、醬油1湯匙、菜油3湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、黃瓜切厚片，用少許鹽抓勻醃2分鐘，鹽不能多，炒的時候還要放醬油，有點底味就可以了。

3、干辣椒切小節；紫蘇洗凈後切碎；大蒜拍破切碎。

4、炒鍋燒熱，放油，油溫後，放黃瓜煎到兩面有點變黃變軟，盛出來，油留在鍋底。

5、用底油炒香乾辣椒和大蒜。

 

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