韓國炸醬面VS快手泡菜 一步一步做韓食

韓國炸醬面VS快手泡菜 一步一步做韓食

說實話，我並非韓食的狂熱推崇者，相反我是典型的中國心中國胃，不過作為一個吃貨，不甘寂寞的我勇於嘗試一切食物，今天就來看看~~這起源於中華又被本土化的韓式炸醬面。韓式炸醬面被眾多影視劇渲染，讓人印象深刻，那黑到極致的拌醬面條，哧溜哧溜吃下一大碗，糊得滿嘴黑乎乎，光看著都是那麼香了。

說起炸醬面，對中國主婦還不是小菜一碟，這都是一通百通的，只是注意原料的選擇就好，做老北京炸醬面咱們用六必居的干黃醬和甜面醬，做韓式炸醬面要用顏色深、不那麼咸的春醬

韓國炸醬面

原料：五花肉、春醬、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、土豆、姜、糖、生抽等

韓國炸醬面做法

1、鍋裡放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋裡，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用

2、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用

3、另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油後，放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多余油倒出，將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋

小貼士：

1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼咸，還有絲絲甜味

2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好

3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香後，並將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩

4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水淀粉収汁，這個以個人口味決定

直播圖~~~~

作為一位根正苗紅的食肉小青年，這個是我經常做的一件事~~~肉啊，你懂得的

面，我用的是真正的拉面，確實很勁道，比掛面要好

參考來源