大魚大肉之後的解膩小吃-------紫菜包飯

大魚大肉之後的解膩小吃-------紫菜包飯

第一次接觸到紫菜包飯還是大學時，大學所在的那個城市是朝族聚居的地方，隨處可見的朝族小吃，滿眼的漢語和朝語一同標注的路牌和商店的招牌，耳邊不時響起的朝語對話。就連學校食堂裡，也會有很多朝族小吃，月亮糕、打糕、海帶湯、紫菜卷、拌飯……

大多數的紫菜包飯都是紫菜在最外邊，裡面裹著米飯和泡菜火腿什麼的，可還有一種很特別，最外邊不是紫菜，而是米飯，紫菜是被包裹在裡面。記得以前上學的時候，這種被叫做“反轉紫菜包飯”

這次一共做了3個口味的紫菜包飯，分別是雞蛋+火腿+蟹棒+醃蘿卜+菠菜+沙拉醬；雞蛋+蟹棒+雞肉絲+醃蘿卜+菠菜+番茄沙司；雞蛋+菠菜+蟹棒+雞肉絲+菠菜+韓式拌飯醬。我只能說每個口味都好吃，都有自己獨特的味道，你愛吃什麼口味的呢？

紫菜包飯

需要准備的材料

1.米飯（以不燙手為宜）、紫菜、韓式拌飯醬、番茄沙司、沙拉醬、熟芝麻、專用竹簾、一次性手套

2.韓式醃蘿卜（黃色的那個）、熟雞肉絲、火腿、蟹棒、雞蛋、菠菜

紫菜包飯的做法

1.鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟，菠菜撈出過涼水後剪去菠菜根，擠淨水分後待用。

2.重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟，盛出放涼後切成條待用。

3.利用煎雞蛋後的余油，將蟹棒煎至表面微焦，放涼後撕成條待用。

4.取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套，將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，要留一小條紫菜不鋪米飯。

5.再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、醃蘿卜和蟹棒，擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。

6.將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之後用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然後，繼續卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部卷起之後再用雙手合力捏幾下竹簾卷。

7.卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。

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裸體紫菜包飯的做飯

1.在紫菜上均勻的鋪滿米飯，均勻的撒上芝麻，再取一塊保鮮膜覆蓋在上面，然後將鋪好米飯的紫菜反轉過來，使鋪有米飯的一面朝下。

2.在紫菜上依自己的喜好放上醃蘿卜、雞肉絲、菠菜和蟹棒。擠上韓式拌飯醬，撒一些芝麻。按照上面的步驟6卷好即可。這個要注意，一定不要將保鮮膜卷在裡面！卷好之後切件食用即可。

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艾米的小囉嗦

1.根據自己的口味和愛好來選擇使用韓式拌飯醬、沙拉醬或者番茄沙司。

2.裡面的配料也可以根據自己的口味和愛好來選擇和搭配，除了今天用到的這些，還可以添加黃瓜、胡蘿卜、辣白菜、橘梗、金槍魚、咸蛋黃、肉松等。反正怎麼高興怎麼來。不過最好是葷素搭配，這樣營養才均衡。

3.鋪米飯的時候使用一次性手套，米飯才不會粘在手上，當然也可以在手上抹一些香油或者清水。

4.米飯燜好之後盛出來要放至微溫。可以在燜米飯的時候加一些糯米一起蒸，這樣可以增加米飯的粘性。

5.卷好之後一定要用竹簾將紫菜包飯包好，雙手均勻用力的多捏幾下，這樣卷出來的紫菜包飯菜夠緊，切出來才不會散。

6.卷好的紫菜包飯稍微放置一會再用刀切。切的時候可以在刀上抹一些清水或者香油，這樣切起來才不會沾刀，下刀的時候要垂直下刀。

參考來源