自己做包子皮硬不好吃？支你幾招，蒸出包子又大又軟

自己做包子皮硬不好吃？支你幾招，蒸出包子又大又軟

自己在家裡做包子，明明是嚴格按照說明上的標準放的酵母，用的是麵包機自動發酵溫度，和的面手感也非常好，捏出來的包子也很滿意，但是當我滿懷期待的揭開鍋蓋，看到的是又塌又硬的包子，和想像中又大又胖的包子完全不一樣，真是百思不得其解啊！媽媽知道後給我支了幾個小竅門，你別說還真不錯。

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竅門一、先從和麵說起：除了往麵粉中加乾酵母，還需要加入一點泡打粉，這樣的麵皮才能鬆軟。泡打粉的量根據季節不同可適量增減，一般來說1斤面中加入泡打粉的量，秋冬7-8克，春夏4-5克。

竅門二、搟皮不能太薄：理想狀態是餡多皮薄，但是那樣的包子容易塌鍋，半皮半餡包出來的包子才能又大又軟。

竅門三、不要急著上蒸鍋：這點也是非常關鍵的，包好的包子，再讓它醒兩三分鐘，等到包子的體積變大，手摁一下還能自動起來之後，再拿去蒸，十分鐘後出鍋。

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掌握以上三個竅門保證蒸出來的包子又白又胖，鬆軟又好看，不需要豆漿也能一口氣吃下好幾個。接下來也會分享一些非常好用的廚房用具，讓你蒸包子事半功倍。

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