星馬泰越料理之一一泰式手撕雞食譜
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【食譜搶先看】星馬泰越料理 --- 泰式手撕雞（附食譜）
泰式風味手撕雞的做法，學會了怎麼做泰式風味手撕雞。查看關於泰式風味手撕雞的用料、步驟圖、注意事項等信息
Ingredients
材料：
1隻（約2斤） 全雞 4片 薑 2棵 蔥段 3支 香茅 3片 斑蘭葉 3片 檸檬葉 1 盆 冰水 (要蓋過雞)
醃料：
2湯匙 魚露 1湯匙 紹酒
醬汁：
3湯匙 青檸汁 1湯匙 魚露 1片（切碎） 檸檬葉 1隻（切粒） 指天椒 1湯匙 砂糖
泰式手撕雞（附食譜）
Steps
1
DONE
雞洗淨抹乾，用醃料抹勻全身醃3小時，備用。
2
DONE
取一深鍋，煲滾水，放入薑片、蔥段、香茅、斑蘭葉、檸檬葉，下雞浸約十數秒，馬上取出，以凍水沖約1分鐘。
3
DONE
原煲水再煲滾，下雞，至水再滾起，加蓋關火，浸約45分鐘。
4
DONE
取出雞，放於冰水中浸泡約20-30分鐘，取出，瀝乾水分手撕起肉，上碟。
5
DONE
醬汁所有材料拌勻，即成！
【食譜搶先看】星馬泰越料理 --- 泰式手撕雞（附食譜）
泰式風味手撕雞的做法，學會了怎麼做泰式風味手撕雞。查看關於泰式風味手撕雞的用料、步驟圖、注意事項等信息
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材料：
1隻（約2斤） 全雞 4片 薑 2棵 蔥段 3支 香茅 3片 斑蘭葉 3片 檸檬葉 1 盆 冰水 (要蓋過雞)
醃料：
2湯匙 魚露 1湯匙 紹酒
醬汁：
3湯匙 青檸汁 1湯匙 魚露 1片（切碎） 檸檬葉 1隻（切粒） 指天椒 1湯匙 砂糖
參考來源
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