天冷吃這肉最解饞，一人一盤都沒夠，喝酒卷餅撐到扶牆走！

天冷吃這肉真解饞，一人3兩都沒夠，喝酒卷烙餅撐到扶牆走！

每次吃這肉老公兒子都誇好，1斤肉一頓全能吃光，太解饞了！

秋意漸濃，小風一吹覺得有些冷，厚衣服可以往身上招呼了，但是身體裡也確實需要補充能量了。貼秋膘，吃肉啦！肉要做得香而不膩，多吃兩口也不怕身上長膘兒，這才是吃貨終極目標。紅燒肉固然好吃，但是吃幾口就膩了，所以我今天帶來了烤肉，不用一滴油，不用太多調味料，吃一口還想著第二口，肥而不膩，肉還有一點點脆感。

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每回我一烤肉，老公和兒子都能吃不少，而且這烤肉趁熱吃更香更過癮！不管是卷著大餅子，還是就著白米飯，或者喝點小酒兒，都是相當地美味啊！趁熱吃那個皮還Q彈的，順帶著磨磨牙、美美容。別看肉片沒有顏色，但是味道都已經醃進去了。如果你覺得還不夠勁兒，直接往上撒點辣椒面兒也成。

得，不多說了，說著說著，我這口水又要流下來了。肉就選好幾層的那種五花肉，我數了數差不多有8層。烤箱是烤肉最好的廚具了，沒有油煙還干淨，定上時間可以不用管，到點兒還能嘀嘀嘀地提示你。所以，別老以為烤箱只能烤面包蛋糕，想解饞還不長肉，趁早抱一台烤箱回家吧！

【噴香烤肉】

材料：五花肉900克，醬油50克，料酒20克，鹽3克，白糖10克，生抽50克，鮮姜1塊，干紅辣椒3個，八角1顆，花椒1撮，

廚具：西屋蒸汽烤箱WTO-PC4201A

制作過程：

1. 帶皮五花肉清洗干淨，切成長約10公分、寬約5公分的肉塊；

2. 肉塊入盆，倒醬油、生抽、料酒、鹽調味，醬油生抽品牌不一樣，咸度和顏色也不同，根據實際情況來調整用量；姜切絲，干紅辣椒掰碎，八角分成小瓣，花椒一撮；

3. 將肉塊與調料翻拌均勻，於陰涼處醃制6小時以上，如果能放冰箱冷藏過夜會更加入味；如果著急吃，可以用餐叉或者牙簽在肉上扎洞，便於味道滲透進內部；

4. 這是醃了12個小時的肉塊，大部分醃料汁都被吃進肉中了；

5. 烤盤和烤架准備好，這是配套使用的，可以防止烤出來的油脂滴落在烤箱裡；將肉塊擺放在烤架上，空間留出空隙；

6. 西屋蒸汽烤箱預熱功能180度，這就相當於烤肉前先將爐火調高，旺旺的，肉塊送進去才能將表皮包裹住，形狀保持完好，味道都能鎖在肉中；

7. 先將烤箱的模式調整到烤肉程序，選擇200度，30分鐘，由於前期已經預熱到180度了，所以直接將肉塊連同烤盤烤架一起送入烤箱中；合上烤箱門；

8. 烤箱中的燈可以短時亮也可以長按長亮，隨時觀察肉塊的變化；時間是倒計時顯示；

9. 時間到，有嘀嘀嘀的提示音，打開烤箱站時燈亮了，如果覺得時間不夠可再次選擇程序，用DIY模式來加時烤，我用的200度30分鐘覺得很合適，戴上烤箱配套的隔熱手套將烤盤端出來，晾一晾就可以切片食用了，肉香嫩略有脆感，油脂被烤出一部分，吃起來不油膩，長時間醃制很入味兒。

【叨叨幾句】

1. 肉一定要切大塊，烤出來才香嫩好吃，如果肉塊太小，吃著不過癮；醃肉料可以放海量蚝油增加鮮味，因為我手上沒蚝油，所以放了生抽和白糖調了鮮味；一定要多醃幾個小時才能入味，中途可翻動幾次；

2. 烤的時間和溫度視肉塊大小、數量和自家烤箱的實際情況來調整；

3. 一次吃不了的烤肉再次吃時，可進烤箱回溫180度，5-10分鐘。

參考來源