椰蓉南瓜饅頭，南瓜的清甜加上椰蓉的淡淡清香，這樣做出來的饅頭全家都愛吃

椰蓉南瓜饅頭，南瓜的清甜加上椰蓉的淡淡清香，這樣做出來的饅頭全家都愛吃

準備材料：老南瓜200克，麵粉360克，鮮酵母5克，椰蓉適量，水30克

準備工作：

1.鮮酵母加30克水浸泡2分鐘，攪拌均勻。

2.南瓜蒸熟，晾涼至不燙手。將蒸熟的南瓜過篩。

開始製作：

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1 南瓜泥中加入酵母水拌勻，再放入麵粉，攪拌成雪花狀。

2 用手揉搓成均勻的麵糰，加蓋，醒發到麵糰原體積2倍大。

3 揉搓或用壓面機軋幾遍，使氣泡排出。

4 麵糰搓成條，分割成8等份，分別揉搓成球狀，成饅頭生坯。

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5 饅頭生坯表面刷一層水。

6 表面篩椰蓉，篩不到的地方可以滾粘一遍。

7 饅頭生坯加蓋擰乾的濕布，醒發20分鐘。

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8 蒸鍋鋪好打濕的屜布，間隔放入饅頭生坯，加蓋，大火燒開後轉小火蒸15分鐘即可。

小貼士：

1 饅頭表面要多刷一些水，這樣椰蓉才粘得牢固。

2 二次醒發時間也要根據室溫的不同適當調整，冬季時間延長，夏季時間縮短。

3 南瓜含水量不同，所以麵糰中加入的水可以根據麵糰的硬度適當調整。

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參考來源