媽媽「帶便當」愛注意！六種「隔夜菜」最危險，根本「癌」門關頭走一遭

上班族為了省錢，許多人也會選擇自己帶便當。關於隔夜菜，到底要怎麼食用才安心呢？

媽媽「帶便當」愛注意！六種「隔夜菜」最危險，根本「癌」門關頭走一遭

　　夏日炎炎，食物的保存期限縮短，不過不少媽媽還是有幫小朋友準備便當的習慣，上班族為了省錢，許多人也會選擇自己帶便當。關於隔夜菜，到底要怎麼食用才安心呢？

　　隔夜菜也就是放置八小時以上的菜，容易出現亞硝酸鹽成分，雖然微亮的亞硝酸鹽對人體無害，只要食用適量的維生素Ｃ，就可以抵擋亞硝酸鹽化成致癌的亞硝酸胺。不過有些食物還是禁忌中的禁忌，還是不要碰最好。

１．綠色蔬菜

綠色蔬菜本身的硝酸鹽含量較高，加熱後容易化成亞硝酸鹽。若購買大白菜、波菜，最好當日食用完畢，想在隔天便當準備綠色蔬果，建議選擇瓜類。