【燜大蝦】色澤紅潤光亮， 口感香甜味美，且營養價值豐富。

燜大蝦

“膠東名菜燜大蝦，原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富。蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。”

食材明細

主料

• 蝦400克

輔料

• 蔥姜適量
• 油適量

配料

• 黃酒適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 生抽適量
• 雞精適量

• 咸鮮口味
• 燜工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

燜大蝦的做法步驟

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  1

  蝦剪去蝦須，開背，去掉沙線，洗淨。

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  2

  鍋放油，下蔥段和姜絲炒香。

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  3

  放入大蝦。

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  4

  放少許的鹽，將蝦炒紅，然後加黃酒。

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  5

  放白糖和生抽。

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  6

  加清湯燜十分鐘。收干汁放雞精起鍋。淋些香油。

小竅門

炒蝦時先放鹽會讓蝦更紅

參考來源