這道菜好吃不貴，關鍵是這營養可是槓槓滴，不給家人做實在可惜。

秋季是收穫的季節，蘿蔔、白菜還要稍等些時日，南瓜卻是豐收的季節，大超市小市場最多的就是南瓜，尤其周末去郊區，馬路邊擺攤的農家南瓜更是搶手，每每這時寶媽都會買上幾個回去，換著花樣吃，老少都愛，關鍵是這東西真是好，尤其夏秋交替易感冒，常吃南瓜可以增強免疫力不愛鬧毛病，青少年常吃能保護視力，促進骨骼發育，長大個。

說起南瓜，好多人知道它好，卻不知道怎樣做才能讓全家都喜歡，今兒寶媽就分享一道我家最常吃的做法，符合全家人的口味，這菜有肉香增食慾又不上火，關鍵是南瓜和它真是好搭檔，可惜好多人沒這樣吃過，它就是豬肉皮。寶媽家的豬肉皮從不出去買，都是平常剔下來留起來的，用它燉菜特別好吃，大家一定要試試。

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豬肉皮這東西別看不值錢，營養可是不容小視。

肉皮滿滿的膠原蛋白，女人常吃滋潤皮膚，小臉有彈性，防止皮膚老化，延緩衰老；此外，豬肉皮中還含有鈣磷和多種礦物質，能促進筋骨發育、骨髓再生，增強骨密度，對促進骨骼發育有很非常大的好處，青少年常吃肉皮能讓個子長得更高，中老年食用豬肉皮能減少關節炎和骨質疏鬆的發生。

所以你看，寶媽家的這道菜好吃不貴，關鍵是這營養可是槓槓滴，不給家人做實在可惜。

肉皮燉南瓜

食材：

豬肉皮1盤，南瓜適量，土豆1個，蔥花少許，薑末少許，料酒少許，醬油少許，植物適量，鹽適量

做法：

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1 豬肉皮處理乾淨，切成條狀，南瓜去籽去皮洗凈切成大塊，土豆去皮洗凈切大塊（還有點炒菜剩下的邊角肉，我一起放裡了）

2 鍋內放植物油燒熱，放入肉皮和薑末大火翻炒至肉皮變色微打卷，放入蔥、料酒，大火翻炒去腥

3 再放入醬油提色

4 鍋內加入清水

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5 倒入切好的南瓜和土豆，大火燒開，中火燉

6 燉到湯汁不太多、南瓜和土豆軟爛，加鹽調味，放蒜末提香，就可以關火出鍋了

寶媽小貼士：

1 肉皮去腥很重要，炒的過程也是去腥

2 燉菜的水量靈活掌握，喜歡湯多的沒過食材，喜歡汁少的剛要沒過食材

3 燉菜好吃的竅門是軟爛，燉不爛不夠入味不夠香

4 最後蒜末的加入起到提香增味的作用，不喜歡的省略

喜歡這道豬皮燉南瓜的做法嗎？關於南瓜你還有什麼不一樣的做法？

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參考來源