下飯神器之【香酥脆皮炸日本豆腐】
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下飯神器之香酥脆皮炸日本豆腐
“自古以來豆腐就是我國的傳統美食，其吃法多種多樣，後世有人將豆腐與雞蛋相結合，成為了現在廣而流傳的日本豆腐。因此日本豆腐也結合了這兩者的特點，它既有爽嫩口感，又有豐富的營養。今天找大家做油炸日本豆腐的方法，成本低在家即可制作，趕緊把方法學起來吧！”
食材清單
- 日本豆腐2個
- 水淀粉適量
- 淀粉少許
- 香菇適量
- 辣椒適量
- 洋蔥1個
- 生抽少許
- 蚝油適量
- 白糖適量
小技巧
1. 再打開豆腐包裝的時候不要用手撕，而是用刀切開。這樣豆腐不會碎。2. 再翻炒豆腐的時候最好不要用鍋鏟，否則很容易就把豆腐給弄碎了。3. 在調制水淀粉的時候不加入太多淀粉，否則料汁過於濃稠影響清爽嫩滑的口感。
炸日本豆腐的做法步驟
1用刀割開日本豆腐的外包裝以後，將完整的豆腐切成均勻大小的塊狀，並將每一塊豆腐都裹上淀粉放入鍋中油炸3分鐘撈出。
2將香菇、辣椒、洋蔥洗干淨切成丁，炸好的豆腐放至盤中，再另取一個干淨的小碗倒入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉混合均勻成料汁放置一旁備用。
3鍋中倒入適量的油熱鍋，倒入香菇、辣椒、洋蔥丁、炸好的日本豆腐、調好的料汁，隨後輕輕搖晃整個鍋。
4當鍋中的料汁沸騰後，倒入少許淀粉水勾芡，再煮三分鐘，最後灑上少許蔥花點綴盛出裝盤，這樣脆皮炸日本豆腐就完成了。
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