開胃料理【泰式酸辣雞排】好下飯的一道菜肴！！

泰式酸辣雞排

• 【材　料】
• 雞腿排3塊
• 低筋麵粉300公克
• 香菜少許

• 【調 味 料】
• 鹽1小匙
• 20度稻香米酒1大匙
• 白胡椒粉少許
• 黑胡椒粉少許
• 魚露2大匙
• 蒜末10公克
• 薑末10公克
• 淋醬：辣醬油少許
• 泰式酸甜辣醬4大匙
• 泰式辣椒醬1大匙

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• 【做　法】
• 1.將雞排上的血塊拔除，清洗乾淨後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用。
• 2.製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。
• 3.將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。

參考來源