【酸甜咕嚕肉酒樓做法】外酥內軟的口感，淋上酸酸甜甜醬汁超開胃的！！

材料：

花肉 300克左右

幹薯粉 適量（沾肉用）

配料：

燈籠椒， 番茄， 洋蔥， 紅蘿蔔， 黃梨（全部切角）

醃料：

鹽 適量， 糖 適量， 麻油 適量， 耗油 適量， 1粒 雞蛋， 紹興酒 1大匙， 蘇打粉 1小匙， 3大匙 清水

汁料：

1大匙 酸梅醬， 3大匙 番茄醬， 1大匙 辣椒醬， 1大匙 糖， 1小匙 鹽， 半大匙 白醋， 適量 清水

做法：

1.肉切成半寸厚， 然後用刀背拍至松， 加入醃料拌均勻， 鹽30分鐘。

2.醃好的肉沾上幹薯粉， 放進熱油中炸至金黃色， 撈起瀝幹油份。

3.汁料倒入鍋裡煮 至滾和濃， 勾芡， 加入配料和炸脆的肉拌勻即可。 （肉不用在鍋裡煮到汁滾， 兜炒一下就好了，

不然肉會綿綿軟軟哦）

=

材料：

花肉 300克左右

幹薯粉 適量（沾肉用）

配料：

燈籠椒， 番茄， 洋蔥， 紅蘿蔔， 黃梨（全部切角）

醃料：

鹽 適量， 糖 適量， 麻油 適量， 耗油 適量， 1粒 雞蛋， 紹興酒 1大匙， 蘇打粉 1小匙， 3大匙 清水

汁料：

1大匙 酸梅醬， 3大匙 番茄醬， 1大匙 辣椒醬， 1大匙 糖， 1小匙 鹽， 半大匙 白醋， 適量 清水

做法：

1.肉切成半寸厚， 然後用刀背拍至松， 加入醃料拌均勻， 鹽30分鐘。

2.醃好的肉沾上幹薯粉， 放進熱油中炸至金黃色， 撈起瀝幹油份。

3.汁料倒入鍋裡煮 至滾和濃， 勾芡， 加入配料和炸脆的肉拌勻即可。 （肉不用在鍋裡煮到汁滾， 兜炒一下就好了， 不然肉會綿綿軟軟哦）

=材料：

花肉 300克左右

幹薯粉 適量（沾肉用）

配料：

燈籠椒， 番茄， 洋蔥， 紅蘿蔔， 黃梨（全部切角）

醃料：

鹽 適量，

糖 適量， 麻油 適量， 耗油 適量， 1粒 雞蛋， 紹興酒 1大匙， 蘇打粉 1小匙， 3大匙 清水

汁料：

1大匙 酸梅醬， 3大匙 番茄醬， 1大匙 辣椒醬， 1大匙 糖， 1小匙 鹽， 半大匙 白醋， 適量 清水

做法：

1.肉切成半寸厚， 然後用刀背拍至松， 加入醃料拌均勻， 鹽30分鐘。

2.醃好的肉沾上幹薯粉， 放進熱油中炸至金黃色， 撈起瀝幹油份。

3.汁料倒入鍋裡煮 至滾和濃， 勾芡， 加入配料和炸脆的肉拌勻即可。 （肉不用在鍋裡煮到汁滾， 兜炒一下就好了， 不然肉會綿綿軟軟哦）

參考來源