必收藏食譜【魚 香茄子】超級下飯的一道菜。做法也非常非常的簡單。 還有"魚"的鮮甜味呢~

很多吃貨都知道魚香茄子！雖然沒有魚，看起來非常美味，好想吃有木有！

現在跟小編一起來學煮這一道菜吧！

【魚香茄子】

原料：茄子、豬肉餡。

醬料：四川豆瓣醬，蒜、姜、紹酒、鹽、白糖、香蔥、醋。

做法如下：

1、茄子洗干淨後切成4cm長，可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟。

2、蔥姜蒜切末，四川豆瓣醬剁碎。

3、鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條。

4、快速翻炒至茄子變軟，撈出待用。

5、將鍋燒熱，加入油。

6、煸香蔥末和蒜末。

7、放入豬肉餡翻炒。

8、翻炒到豬肉餡斷生，炒出香味，加入蔥花。

9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒。

10、炒出的香味再烹入紹酒，要不菜不紅了。

11、放入煸炒的茄條。

12、加入白糖、醬油調味，翻炒均勻融入香味。

13、用少量的水淀粉勾薄芡，加入蒜容，放入少許醋。

14、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

食譜來自 Toutiao

參考來源