這個螺旋咖喱角真的好好吃喔!!!! 皮好酥脆哦。。。

螺旋咖哩角

哇))))))))) 這個螺旋咖喱角真的好好吃喔!!!! 皮好酥脆~真的謝謝我好友   may seow 的分享食譜，讓我增加多一樣美食在手 。

餡料方面我稍微改變了些，做成自己喜歡的口味；

豬肉100g（切丁）

馬鈴薯-4粒(切丁，蒸熟）  雜豆1小包（蒸熟）

蔥頭仔3粒（叨碎）  洋蔥-1粒（切碎）

辣椒糊1湯匙    咖哩粉-2湯匙     黃薑粉半小匙

咖哩葉-3湯匙    丁香3朵  

桂皮粉半小匙

生抽2湯匙

糖鹽-各1湯匙（隨自己口味加減）

粟粉一湯匙打勾芡

（預先把豬肉加入粉類醃一會）

餡料做法：

1、燒熱油，爆香蔥頭仔、洋蔥、辣椒糊，加入豬肉，炒至熟透。

2、加入馬鈴薯雜豆，咖哩葉，鹽和糖調味，倒入半杯水煮至材料軟化，打好勾芡取出待冷。

皮呢 要分水皮和油皮

材料:

（水皮A)

麵粉-300g

油-90g

幼糖-1湯匙

水-140ml

材料:

(油皮B)

麵粉-180g

牛油-100g

咖哩角做法：

1）把水皮（A)拌均勻，搓成光滑麵團，放置20分鐘，再分成15小粒。

2）把油皮(B)拌均勻，也分成15粒

3）取出一份A皮，包入一份B皮，做成球型壓扁，再桿成長型，圈成瑞士型，重複同樣的桿開，捲起做法一遍。

4）把每個卷切開成2半，有螺紋的切口朝上壓扁桿成圓薄片。

5）取出一湯匙咖哩餡料，放在沒有螺紋的一面，裡包邊紋封口。

6）把咖哩角炸至金黃色，瀝去油便可。

看著一層層的酥皮~~ 心情也跟著美麗~~

吩咐侄女帶去給她媽咪，她說未入口已經垂滴了~咖喱角拿在手有香氣有重身，果然是 皮薄餡靚~~ 嘻嘻

參考來源