【傳統】傳統馬來風味【Ayam Masak Merah】做法分享！只需幾個簡單步驟，一學就會啦！

傳統馬來風味【Ayam Masak Merah】做法分享！

【辣椒糊材料】

a）15條辣椒干浸水至軟

b）3個大蔥

c）2寸姜

d）5個小蔥

e）5辯蒜米

將所有材料加半碗水打成糊，備用。

【雞肉材料】

a）10個雞腿斬件

（用黃姜粉和鹽醃制1個小時）

b）3粒番茄切辯

c）3大匙糖

d）1小匙鹽

e）2大匙瓶裝辣椒醬

【Ayam Masak Merah 煮法】

1）熱油用大火把雞腿炸至7 /8分熟，外面呈焦黃，撈起備用。

2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊顏色變深，辣椒油滲出，加入糖，鹽，瓶裝辣椒醬，繼續爆香，再加入雞腿和番茄，翻炒，蓋上鍋蓋燜10分鐘，期間要開蓋翻炒，避免焦底。完成上碟

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