金針菇的多種做法，學會買菜不用愁，快收藏
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醬炒金針菇
用料
金針菇300g
調味輔料油10g
蒜瓣1個
老乾媽辣醬15g
生抽20g
醋5g
糖3g
鹽3g
清水30g
超快手醬炒金針菇的做法
1、金針菇洗凈，切去根部備用；蒜切片。
2、鍋裡放油，開小火，放入蒜片、老乾媽，炒香。
3、再放生抽、醋、糖、鹽、清水，炒勻。
4、最後放金針菇翻炒均勻，使金針菇沾滿調料，稍稍煮一會兒，至金針菇變軟。 出鍋，撒蔥花。
素炒金針菇
用料
金針菇200克胡蘿卜尖椒半根蒜2瓣姜二片生抽鹽醋適量
素炒金針菇的做法
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金針菇去根部洗凈，胡蘿卜切絲，尖椒去筋切絲。蒜拍碎切細
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姜切成小片
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鍋內放油，油熱放入蒜姜
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蒜和姜炒出香味兒後放入胡蘿卜絲翻炒
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待把胡蘿卜炒軟放入金針菇，放入少許生抽翻炒
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金針菇炒熟加入尖椒絲，鹽調味，再放入少些醋翻炒二下關火
剁椒金針菇
用料
金針菇400g
剁椒4湯匙
蒸魚豉油3湯匙
小蔥2棵
食用油2湯匙
剁椒金針菇的做法
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末，灑在剁椒上
5、澆一些蒸魚豉油
6、最後澆上熱油即可
金針菇炒雞蛋
用料
金針菇
雞蛋
姜
蔥
耗油
鹽
胡椒粉
金針菇炒蛋的做法
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗凈，泡在淡鹽水中
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋
肥牛金針菇卷
用料
金針菇250克
肥牛片250克
蚝油1大匙
白糖1小匙
清水1小杯（約80ML）
肥牛金針菇卷的做法
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將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用
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肥牛片放室溫稍解凍一下
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取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來
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依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來
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平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎
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煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可
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將一大匙蚝油放在碗內
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加入1小匙白糖
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加入清水
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用筷子攪拌均勻
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熱鍋，將攪勻的蚝油汁倒在鍋上，開大火煮沸
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然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可
金針菇豆腐煲
用料
金針菇500克
豆腐500克
澱粉少許
鹽適量
蒜適量
生抽2勺
耗油2勺
蔥適量
金針菇豆腐煲的做法
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備料：日本豆腐，金針菇，澱粉，蒜，鹽，醬油。耗油，蔥
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燒水，水開後放入先洗好的金針菇，金針菇斷後撈出控水備用（水裡滴幾滴油，少許鹽色澤好看）
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豆腐切斷（厚點不容易碎）
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粘上澱粉
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起鍋熱油。5，6成的時候放入日本豆腐炸至表層金黃（剛下鍋是不易撈易碎）
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炸至表層金黃後控油撈起
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留底油，下入蒜，大蔥先爆香
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隨後倒入炸好的豆腐。調入2勺醬油，2勺耗油，翻炒均勻後蓋上蓋悶1分鐘。隨後倒入調好的澱粉進去勾熒
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所有步驟完成以後便吧日本豆腐淋再金針菇上，使得金針菇充分吸收汁更入味。蔥只是用來裝飾（可要可不要）。簡直完美完成又簡單
金針菇五花肉卷
用料
五花肉根據自己的飯量買就OK金針菇一包的量鹽根據食材和個人口味放味精根據個人口味 可放可不放耗油一小勺白酒（或者料酒，白酒香味更濃厚）30g（也可自己增減）醬油一小勺調和油少許牙籤數根水少許
金針菇五花肉卷的做法
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五花肉切片，然後肉片用醬油，白酒（料酒）醃制十分鐘，去肉腥味，
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金針菇切根洗凈
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用五花肉捲住適量金針菇，用牙籤固定好
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放不粘鍋裡小火慢慢煎，同時放少許油
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煎好一面，翻另一面繼續煎
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兩面煎好後，放少許水，加入鹽，味精 ，耗油 小火慢燉，收汁即可
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我的加了白酒 所以味道很香 口味感十足
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