香菇被譽為百菇之王，8種美味做法，香的連盤子都能舔了！

食用菌類，對身體保健是極好的事情，菌類食物有很多，黑木耳、蘑菇、雞腿菇，當然少不了的是香菇，在燒湯的時候，加入一些香菇，會出現香氣四溢的情況，讓你喝了一碗湯還想再喝一碗湯。

作為營養極佳的食物，吃香菇對身體好，為此，還有人把香菇稱作“百菇之王”、“山珍之王”，讓你更好的護理、保健好身體。

推薦食譜

1

素蠔油香菇

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材 料：

新鮮香菇200g，青椒、紅椒各30g，金蘭素蠔油1茶匙，姜末、鹽、蔬果粉少許

做 法：

1、將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲

2、起油鍋，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲

3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油，炒勻後即可出鍋

2

栗子煮香菇

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材 料：

栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，鹽

做 法：

1、香菇用水泡透，栗子去皮，調味料（麻油除外）混合待用

2、熱鍋，下油爆香姜片後加入栗子、香菇，翻炒均勻

3、把混合好的調味料倒在鍋裡，加2碗左右的水

4、加蓋，小火煮30分鐘以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下點生菜，稍煮1分鐘左右，關火上碟

3

香菇燴毛豆

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材 料：

鮮香菇6朵，毛豆仁150克，紅尖椒1個，生姜、菜籽油適量，素蠔油1湯匙，鹽適量

做 法：

1、香菇去蒂切成薄片，紅椒切成細絲，生姜切末

2、起鍋加入菜籽油，加入姜末炒出香味

3、加入香菇翻炒至見軟出水

4、加入毛豆仁，翻炒片刻

5、加入紅椒，素蠔油將所有食材炒熟

6、最後加少許鹽調味，炒勻出鍋即可

4

香菇燒胡蘿卜

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材 料：

胡蘿卜1根，干香菇15朵，醬油1湯匙，鹽適量

做 法：

1、干香菇提前泡發好

2、胡蘿卜洗淨切成滾刀塊

3、起鍋熱油，加入胡蘿卜，煸炒一會

4、加入少許清水，醬油，香菇，煮開後轉小火將食材燉熟

5、燉好加少許鹽調味，稍加收汁即可

5

香菇芹菜炒香干

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材 料：

芹菜2根，香干5片，香菇4朵，生抽1湯匙，素蠔油1湯匙，鹽適量

做 法：

1、香干和芹菜切條狀，香菇切片，鹽、生抽、素蠔油調成料汁

2、起鍋熱油，放入芹菜炒至變色

3、加入香菇翻炒，炒至變色

4、接著加入香干翻炒均勻

5、倒入料汁，翻炒均勻後關火

6

香菇炒青菜

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材 料：

香菇200克，青菜500克，胡蘿卜150克，姜5克，鹽2克，素蠔油適量，玉米淀粉8克

做 法：

1、胡蘿卜削皮切片，姜切末，青菜洗淨切厚的青菜頭

2、把鹽、素蠔油和玉米淀粉放在碗裡，加入清水拌勻

3、炒鍋燒熱油，爆香姜末

4、放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒

5、放少許水燜一會兒

6、再放入准備好的青菜，大火翻炒

7、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁

8、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌

7

香菇木耳豆腐羹

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材 料：

鮮香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1塊，青菜1顆，素高湯3碗，鹽2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙

做 法：

1、木耳提前泡發，豆腐切小塊，香菇切片，青菜切丁

2、鍋裡加入3碗素高湯，大火燒熱，下入香菇，木耳，煮3-5分鐘

3、下入豆腐，大火煮開

4、下入青菜，繼續煮開

5、加入鹽，胡椒粉，蔬果粉調味

6、加入半碗水淀粉，攪拌均勻

7、重新煮開後即可出鍋

8

香菇豆腐湯

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材 料：

香菇200克，豆腐1塊，胡蘿卜半根，植物油、鹽、素高湯

做 法：

1、胡蘿卜去皮洗淨，切絲；香菇洗淨瀝干水，切片

2、熱鍋，倒入一點點油，小火煸炒香菇至香味

3、加入胡蘿卜絲，炒軟

4、倒入素高湯，煮沸，沒有高湯的可以加入沸水

5、豆腐切塊，入鍋

6、蓋上蓋子大火煮沸，改為小火燉3-5分鐘

7、放鹽、香菜出鍋即可

參考來源