媽媽做的5款樸實家常菜，卻吃出滿滿的幸福感！真心覺得好好吃哦~~
生活不烦恼
媽媽做的5款樸實家常菜，卻吃出滿滿的幸福感！真的好好吃~~
【醬香豆腐】
用料：豆腐500克；沙拉油3茶匙白糖適量豆瓣醬1茶匙醬油少許；
做法
1.備好所用食材。鍋裡加油，將豆腐改刀下鍋煎制。煎制到雙面微微帶焦黃感即可控油出鍋。
2.將煎好的豆腐控油，加適量清水。再加入白糖，醬油及適量的豆瓣醬，燜至收汁掛味即可。最後出鍋前再灑少許的蔥花點綴即可。
【尖椒茄子】
用料：圓茄子1個；尖椒2個；蔥3根；薑1塊；蒜3瓣；香菜5根；花椒10顆；鹽5克；生抽6克；黃酒4毫升；
做法：
1.圓茄子一個，尖椒兩根，蔥薑蒜適量。茄子洗淨切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的蔥薑蒜末炒香。
3.加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。
4.加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
【白灼菜心】
用料：菜心350克；食鹽適量蒜適量食油適量青紅椒適量；
做法
1.將菜心摘好洗淨備用。青紅椒切成椒圈，蒜剁碎鍋裡水燒開後，加少許油和鹽，再把菜心放入；
2.待水再次燒開即可把菜心撈出盤裡用筷子一根根的夾到盤裡擺整齊（如水多把水倒出）；
3.鍋裡燒熱油淋在放有椒圈和蒜的碗裡，加2勺生抽。最後淋在擺在盤裡的菜心裡即可。
【麻辣水煮魚】
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用料：草魚1000克黃豆芽300克；食鹽6克料酒3克香油5克泡椒10個泡花椒30粒幹辣椒30克幹花椒5克植物油60克薑1塊蒜5瓣大蔥1段郫縣豆瓣醬20克自製麻辣紅油1勺雞蛋清20克紅薯澱粉10克；
做法
1.將魚從骨頭兩邊分開，剔除中間魚骨頭，再將魚肉切片；將蛋清，鹽，澱粉加入切好的魚片中，用手抓幾分鐘；
2.喜歡吃菜的朋友可以加入一些菜，用清水煮好，撈出放入盆中；油燒好後加入蔥薑蒜花椒豆瓣醬，小火慢炒，滴少許醬油，少許雞精，加入開水；
3.將醃好的魚片倒入燒好的清水中，煮好後撈出，放入剛剛放菜的盆中；將燒好的魚湯澆入魚和菜上，並澆少量燒好的油；撒上蔥花香菜，就完成了；
【臘腸炒蒜苔】
用料：四川臘腸2根蒜薹500克薑片5片花椒少許；
做法
1.蒜苔擇洗乾淨，切成段；臘腸從冰箱冷凍室拿出，解凍20分鐘，切成片。再準備幾片薑；
2.鍋熱後放入橄欖油和花椒。橄欖油要少放，因為臘腸在炒制過程中會油；油熱後，放入臘腸、薑片；倒入蒜苔，煸炒；
3.放一點點兒鹽，因為臘腸又鹹又辣，所以不用放很多調料；翻炒幾分鐘，把臘腸炒熟，把裡面的油給炒出來，蒜苔炒軟，蒜味與辣味飄出，即可關火出鍋；
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