幾道營養又開胃的家常菜，肯定好吃到停不下來，全家吃了讚不絕口！
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幾道營養又開胃的家常菜，好吃到停不下來，全家吃了讚不絕口！
最近婆婆從鄉下來找我們，婆婆不喜歡出去吃飯了，所以就在家做飯給婆婆吃，之前學了很多菜譜，這一次終於可以大露一手了，給婆婆做了四個菜，婆婆吃過之後對我讚不絕口，真是滿滿成就感，下面把這幾道菜的做法分享給大家，以後你家裡來人了，也可以派上用場咯。
酸辣腐竹菌菇煲
材料：
腐竹80g，鮮香菇100g，金針菇100g，口蘑170g，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，生抽適量，酸辣椒適量
做法：
1、腐竹用清水泡軟，切段備用;菌菇洗乾淨，菌菇切片，金針菇去根備用;酸辣椒切圈;
2、鍋中放入油，油熱後放入瀝幹水的腐竹稍微炸一下後迅速撈出備用;
3、鍋中放入油，油熱後翻入酸辣椒煸炒，接著放入口蘑和香菇，翻炒，接著放入金針菇翻炒，然後放入少許鹽繼續翻炒，撈出備用;
4、準備好砂鍋，將炸好的腐竹打底，然後放入已經炒好的菌菇，然後放入調味汁(適量的生抽、一勺豆瓣醬和少許的開水攪拌調成);加蓋，小火燜15分鐘就可以出鍋。
蒜香花甲
材料：
花甲500g，小米椒2個，幹辣椒4顆，八角1個，花椒10粒，生抽2勺，蠔油適量，白糖1勺，雞粉少量，料酒1勺，香油適量，香菜1顆，鹽適量，薑蔥蒜適量
做法：
1、花甲先用水泡2-3小時，注意中途換幾次水，以清除沙;幹辣椒切粒，小米椒切粒，蔥切粒，薑切絲，蒜切碎末備用;
2、鍋中放入水，同時加入蔥薑八角和料酒，水燒開後放入洗淨的花甲，適時攪拌一下，等水開後待花甲全部張開殼就撈出;然後再將花甲放入燒開的水中清洗一次以保證一次去沙，撈出濾幹水備用;
3、鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬小火炒出紅油後加入蔥薑蒜末、幹辣椒、小米椒、花椒炒香，接著加入蠔油、生抽、香油、白糖、料酒、鹽翻炒均勻後就放入花甲，繼續翻炒均勻後加入小碗開水，加蓋燜1-2分鐘，然後揭蓋翻炒一下再燜2分鐘，去蓋大火收幹水分後關火撒上香菜、小蔥就可以出鍋了。
魚香茄子
材料：
茄子500g，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖3g，薑蔥適量，小蔥適量，醋1勺
做法：
1、茄子洗乾淨，切塊;姜蒜切成末;
2、調醬汁：拿一個小碗放入一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋、少許清水攪拌均勻;
3、鍋中放油，油熱後放入茄子，茄子軟後，將茄子刨到一邊，放入薑蒜，豆瓣醬炒出香味後，將茄子和這些醬汁翻炒均勻後放入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火就可以了。
金針豆腐瘦肉煲
材料：
豬肉150g，金針菇250g，豆腐1塊，醬油1勺，香油數滴，白胡椒少許，薑適量，小蔥2根，食用油適量，鹽適量
做法：
1、瘦肉洗乾淨，切片並用油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃制20分鐘;金針菇去掉根部，吸乾淨，掰成一小棵;豆腐沖洗乾淨，切成粗條;小蔥切成一小粒;薑切片;
2、鍋中放入清水，放入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇，大火煮10分鐘後放入肉片，煮至肉片變色熟了，就放入醬油、鹽和香油調味，撒入蔥花就可以了。
這幾道菜做法也是很簡單的，小編也給大家把步驟寫的很清楚咯，只要你照著步驟來做，幾乎零失誤的，平時大家有空的時候可以學學一些菜譜，這樣也不用愁吃什麼，不用天天訂外賣吃了，而且有時候家裡來客人了，自己也有拿得出手的菜譜，喜歡的朋友就動手學起來咯。
來源：l.facebook.com
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