【簡易版營養蒸蛋糕】制作過程不用一滴油，吃多不也上火噢！！

簡易版（ 蒸蛋糕），不用一點油，吃多不上火噢！！

材 料：米粥，菠菜，中筋麵粉，酵母粉，細砂糖（酵母粉的用量是麵粉量的百分之一到三）

*攪拌好的稠麵糊大約270毫升，玻璃碗是耐高溫的，容量為500毫升。

做法：

1.準備適量米粥，菠菜洗凈，放入開水中焯燙30秒撈出過涼。

2. 菠菜切一下，加入適量水攪拌成菠菜汁，過濾掉菠菜渣，放入適量米粥攪拌成細膩的糊糊。

3. 攪拌好的菠菜米湯倒入大碗內，加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘，加入麵粉和細砂糖。

4. 攪拌成圖中所示的濃稠麵糊，倒入抹了一層油的碗內。（需要注意的是，放的米多的話，要盡量多放麵粉，因為大米沒有筋性，還很粘，不能產生麵筋支撐，發酵後容易塌）

5. 發酵至2倍大，大火燒開，轉中火蒸20分鐘，燜5分鐘開蓋（蒸好立刻開蓋容易塌）。

6. 取出晾一下，輕輕往裡按壓一圈即可脫離玻璃碗了，徹底晾涼了再切片。

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