媽媽做的蛋餃子，不但簡單易做，而且營養健康又好吃！

媽媽做的蛋餃子，簡單易做，營養健康又好吃！

自小每到過年時，家中都會做好多蛋餃。

年年如此。於是一個食物就成了一種記憶。

聽說這才是蛋餃的正確打開方式！

所需食材：

豬肉餡 - 300克

馬蹄 - 3個

雞蛋 - 6個

肥肉 - 1小塊

製作步驟：

1、 調肉餡。 豬肉餡300克，加入黃酒3克、老抽3克、生抽3克、鹽6克、白糖8克、蔥姜水60克、白胡椒粉少許，攪打上勁。

2、 馬蹄去皮切碎粒加入調好的肉餡中攪拌均勻。

3、 雞蛋加一點點鹽和黃酒打散。 圖片裡面是五個雞蛋，最後肉餡有餘，就又添加了一個蛋。

4、 準備好一口圓底鍋和一小塊肥肉。 小火加熱鍋，用肥肉在鍋底轉圈塗抹幾下。

5、 用一個大小適中的勺子舀一勺蛋液，一勺就是一個蛋皮的量。

6、 把蛋液慢慢倒入鍋中央，使蛋液攤開成圓形。

7、 當蛋皮表面的蛋液還沒有完全凝固時，放入肉餡。

8、 用鏟子把蛋皮的一半輕輕鏟起翻過來蓋在肉餡上面。

9、 然後用鏟子把蛋餃的邊壓嚴實，（像包餃子似的，邊要壓緊）

10、 一個蛋餃就做好了。

11、 重複上面步驟，直到做好所有的蛋餃。

美味的蛋餃就完成了~

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