(電鍋版) 菜頭粿，這食譜做法超簡單！趕緊動手試下做吧~

(電鍋版)-菜頭粿，做法超簡單的！趕緊動手試下做吧~

簡介

這一道粿,比外面賣的好吃太多了,真材實料,放了好多的菜頭,做三斤多的菜頭粿,煎好後10幾分鐘就吃光,很棒吧!

原料

白蘿蔔2斤, 在來米粉600g, 太白粉2大匙, 水1200g, 調味料, 塩1.5小匙, 胡椒粉

步驟

1蘿蔔洗淨去皮刨絲後,加塩醃至出水,擠乾備用。

2鍋中放入在來米粉跟太白粉,再加水攪拌均勻後,放入蘿蔔絲跟胡椒粉拌勻。

3放在瓦斯爐上,用小火煮,要不斷的攪拌,煮至濃稠後,熄火。

4用布弄濕後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好,倒入煮好的粉漿,用飯匙背後沾點油,將粉漿壓平,鍋底往桌上敲一敲讓裡面的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實

5電鍋外鍋放2杯的水,放入後將布蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的粿上了,蒸好後讓它悶30分鐘左右,用一支筷子插進去,拿起來沒有粉漿即可,再拿出來讓它放涼,蒸好時還軟軟的,冷了才好切。

6鍋裡放入少許的油,將菜頭粿切片,煎至兩面金黃即可起鍋,用蒜5顆,醬油膏 2大匙,醬油2大匙拌好的醬,沾著吃就很夠味喔。

7

小技巧

1.用布的目的是好脫膜,這樣就不會沾鍋,沒有布可以在鍋裡抹上油也可以達到好脫膜的目的。 2.這塊布不是髒喔,是歷史很悠久的一塊布,跟著我己經快40年了,是媽媽留給我唯一的東西喔。

參考來源