媽媽特製的芋頭糕軟，硬鹹甜度剛剛好~超贊的~趕緊學起來！

媽媽特製的芋頭糕軟，硬鹹甜度剛剛好~超贊的~

簡介

做出來的效果，真的非常滿意，比之前做的還好吃，做法和材料也都很簡單，軟硬鹹甜度剛剛好。以後，我就只用這個配方了，做我愛吃的芋頭糕了，哇，太開心了，終於找到自己喜歡的芋頭糕配方了，哈哈哈！

原料

材料：, A：粘米粉 200g，糯米粉/麵粉 2大匙， 清水 800g, （全部攪拌在一起，瀝掉顆粒，放置一旁休息15分鐘）, , B：芋頭 300g（切粒），清水 200g，蝦米 50個（浸軟，搗爛）~ 我用25g，蔥茸 1大匙，蒜茸 1大匙，油 4大匙, , , 調味料：, 胡椒粉 1tsp，五香粉 1/2tsp， 鹽 2tsp, , , 鋪面材料（稍有改變）, 我用家婆做的蝦米辣椒+ 菜脯碎+蒜頭碎一起炒香, （先把菜脯浸約15分鐘，擠幹水。蒜頭碎用油爆香，加入菜脯碎爆炒，加少許糖調味，然後再加入蝦米辣椒一起炒至均勻，撈起待用。）

步驟

1起鍋熱油，將入蝦米炒香，然後加入蔥茸和蒜茸繼續炒香。

2加入芋頭粒炒均，加入調味料和清水，煮至芋頭軟化

3加入材料A小火炒至濃稠，熄火。

4將炒好的粉漿倒入抹好油的9寸模具（我用7寸）

5放入預熱的蒸籠裡，大火蒸30分鐘

6取出攤涼，撒上鋪面材料即可。

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