簡單又爽脆可口的阿雜菜，一道非常開胃爽口的菜肴！

簡單又爽脆可口的阿雜菜 (ACAR)，非常開胃可口哦！

原料

材料A, 1/4個 包菜 (1/4 cabbage), 1條 紅蘿蔔－切成2.5cm的長條 (1 nos carrot, cut into 2.5 cm long strips), 幾條 長豆－切成2.5cm的長條 (Few long beans, cut into 2.5 cm long strips), 2條 黃瓜－去心，切成2.5cm的長條 (2 nos cucumber, remove core, cut into 2.5 cm strips), 1個 黃梨－去皮切小塊 (1 nos pineapple, cut into small chunks), , 材料B, 1公升 水 (1 litre water), 100ml 白醋 (100 ml vinegar), 2湯匙 糖 (2 tbsp sugar), , 材料C, 3湯匙 咖喱辣椒醬 (3 tbsp chili paste - I use World Foods Red Curry Paste), , 材料D, 100ml 白醋 (100ml vinegar), 100g 細砂糖 (100g caster sugar), , 材料E, 適量 烤香後磨碎的花生 (Some pounded roasted peanuts), 適量 烤香芝麻 (Some toasted sesame), 記錄：烤花生用氣炸鍋，「煎炸」230度8分鐘，花生洗了沒有滴幹水分直接放入。, 芝麻放在烤盤裡，蓋上鋁鉑紙「煎炸」180度5分鐘。

步驟

1準備好所有材料A後，先把材料B放入鍋裡煮滾，轉中小火，把材料A的包菜放下去燙 大概30秒，撈起，下紅蘿蔔燙1分鐘，撈起，下長豆燙40秒，撈起，下黃瓜，燙20秒 ，撈起，下黃梨，燙10秒，撈起。 [ 備註：所有材料不要燙太熟，燙半熟就可以了。]

2把燙好的材料A瀝幹水分，可以擠出水分或拿去曬。 [ 備註：我放在桌上吹風扇6小時。]

3把材料C放在鍋裡煮滾，熄火，待涼。

4把吹乾的材料A加入拌均勻。

5在一個乾淨的大盆裡（不要有水分），加入材料D，攪拌後，把（4）加入，攪拌均勻 ，用保鮮膜封好，放置1－2小時，收入乾淨的玻璃瓶裡，放入冰箱，要吃時，加入材 料E，即可。

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