黑米最營養的15種做法，這些技巧要知道，小朋友超喜歡！試試吧

黑米蓮子紅棗冰粥

用料

黑米；紅棗；蓮子；枸杞

做法

• 黑米、蓮子洗淨，用水浸泡2小時，紅棗洗淨，浸泡10分鐘；枸杞用熱水浸泡10分鐘
• 將以上原料放入紫砂鍋中，一次性加夠水
• 熬制大約50分鐘以上，放入冰糖後再熬制大約15分鐘即可。晾涼後放入冰箱中

黑糯米哈密瓜粥

用料

老寶氐黑米適量；糯米適量；哈密瓜一塊

做法

• 黑米和糯米洗干淨，用清水浸泡10個小時以上
• 把浸泡好的米放入電飯鍋裡面做成米粥。
• 哈密瓜去皮切成小塊，放在做好的黑糯米粥上就可以啦
• 備注：喜歡吃更甜一點的可以放一點砂糖。

紫薯南瓜黑小米粥

用料

老寶氐黑小米；紫薯；南瓜

做法

• 黑小米用清水洗干淨。（米輕揉1到2次就可以，多次洗揉會破壞小米裡的營養物質）
• 放入清水裡面浸泡一會。（泡10到30分鐘，這樣米更容易熟）
• 砂鍋裡面放入清水大火煮開。（砂鍋煮出來的粥味道更好，普通的鍋也是沒問題的）
• 放入洗干淨的黑小米大火煮。（水開再下鍋不容易糊底哦）
• 水沸騰後改成小火慢煮，用勺子適當的攪動。
• 等黑小米煮的開花後，放入去皮切成塊的紫薯煮。
• 南瓜也去皮切成小丁放入鍋裡小火燉煮，可以蓋上砂鍋的蓋子，但是要經常的用勺子攪動。
• 等紫薯和南瓜都變的軟爛我們的粥就做好了，吃的時候可以適當放一些白糖來吃，口感更加的好。

黑米紅棗桂圓粥

用料

黑米；大米少量；紅棗；桂圓；枸杞；紅糖

做法

• 黑米和大米放砂鍋用大火煲到八成熟，得生米下鍋，不停攪拌
• 八成熟後放入紅棗，桂圓粒和枸杞，繼續攪拌
• 一直煮到沸騰水少，有些稠了再加入適量紅糖就OK
• 也可以直接全部材料放高壓鍋煲更省事，個人喜歡比較用砂鍋熬的粥口感比較好

紅豆黑米牛奶粥

用料

紅豆適量；黑米紅豆的一半；牛奶250毫升；冰糖依據各人口味

做法

• 先把紅豆和黑米洗干淨，然後用清水泡一夜
• 准備一個高壓鍋，把浸泡好的紅豆黑米連同泡的水一起倒入，水少的話可以再加水
• 蓋上鍋蓋，大火煮開然後轉小火煲20分鐘，關火
• 待高壓鍋的氣跑完，放冰糖（如果要更軟爛的話可以再等久一點，讓紅豆和黑米把水分吸久一點就會更爛）開火，冰糖融化了就加牛奶煮一會就可以了

黑米酒釀

用料

黑米100克；糯米400克；安琪酒曲4克

做法

• 糯米和黑米放一起浸泡24小時，米粒可以用手指碾碎即可
• 蒸鍋加水，上面蒸籠布放泡好的米，蒸至米飯熟透，大概半小時左右
• 涼涼米飯到溫，別太熱，酒曲用涼開水化開，澆進米飯裡，盛米飯的容器必須不沾生水和油。用之前用開水燙一下
• 拌勻酒曲米飯，壓實，在中間挖個洞，上面在少澆一點涼開水，蓋好保鮮膜，我用一個厚毛巾蓋上面了，放在溫度28到30度之間的地方，36小時就可以看見小洞裡面的酒釀出來了

椰香黑米水果粥

用料

獼猴桃2個；黑米1份；大米1份；芒果1個；椰漿少許；白糖適量

做法

• 黑米與大米等量提前一晚泡好
• 芒果去皮去核切成小丁，獼猴桃也切小丁（忘拍了）
• 壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米
• 將芒果核也倒入鍋中一起煮
• 大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘
• 自然洩氣後打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻
• 黑米粥盛於碗中
• 先澆上二大勺的椰漿
• 再將切好的芒果獼猴桃放上即可

黑米薏仁桂圓湯

用料

黑米100克；薏仁50克；桂圓干15克；紅棗20克；冰糖40克

做法

• 黑米和薏仁淘洗後加入足量清水一起浸泡3-4小時
• 桂圓干沖洗後用溫水浸泡15分鐘
• 浸泡後的黑米、薏仁、紅棗和浸泡水一起煮開，轉小火熬煮1小時
• 浸泡後的桂圓干連水一起加入鍋中
• 再加入冰糖煮15分鐘即可

黑米紅豆紅棗粥

用料

新會陳皮；黑米；紅豆；紅棗

做法

• 黑米淘洗一下瀝干，如果不是用高壓鍋煮最好提前泡三個小時以上；
• 紅棗洗淨，去核；
• 紅豆洗淨瀝干；
• 將備好的黑米，紅豆，紅棗，以及洗淨的陳皮一起入高壓鍋；
• 加入適量的清水；
• 蓋好蓋子，高壓鍋壓20-25分鐘左右即可！煮好的粥可以根據自己的口味加鹽或者加糖食用，個人認為不加都可以的，可以吃到紅豆和大棗的甜味，很不錯！

三黑粥(黑米黑豆黑芝麻)

用料

黑米70克；黑豆15克；黑芝麻8克；水700克

做法

• 將黑米、黑米、黑豆淘洗干淨，放入紫砂電燉鍋裡，倒水，按雜糧粥，煮3個小時即可。

黑米薏米紅棗粥

用料

黑米一小碗（根據人數定）；薏米一小把；陳皮幾塊就可以；大棗8個

做法

• 先將黑米洗淨，泡4小時。黑米泡好後，薏米、紅棗、陳皮洗淨備用。
• 將所有材料下鍋，煮開後換小火慢慢煮。（還可以用電飯鍋來做，省時又省事，中午燉上晚上下班回家正好喝。）

黑米丸子羹

用料

黑米一杯；小糯米丸子30粒；紅棗八粒；紅糖一小塊

做法

• 黑米洗干淨用淨水泡5個小時以上，最好是浸泡過夜
• 電飯煲放入5碗水，把黑米和泡米的水一起倒入電飯煲，燒開大約30分鐘後放入紅棗
• 這時候的水還是比較多的，可以打開鍋蓋煮，大約20分鐘左右，水會慢慢變少，而且黑米也會變得更加軟糯了
• 放入紅糖，繼續煮大約10分鐘即可，沒把握的時候紅糖不要一下子放太多，以免太甜，可以拍隨，慢慢加入，逐步試味道，適合自己的時候就不要再加了
• 最後看到粥的粘稠適合自己的時候即可關火，把黑米粥倒出大碗中放涼
• 洗干淨電飯煲，放入兩碗水，燒開以後，倒入丸子，煮到丸子全部浮起來即可，時間視丸子大小而定，吃的時候，把丸子舀入糯米羹中即可！紫黑色的紅棗黑米羹，上面鋪著白雪般的Q軟小糯米丸子，這種和諧的黑白配，一眼就愛上了

紅棗黑米紅豆粥

用料

紅豆；黑米；大棗；冰糖

做法

• 紅豆黑米浸泡4-6小時
• 加足夠多的水大火燒開。轉小火，加大棗和冰糖，熬2個小時左右。

火龍果椰汁黑米撈

用料

火龍果半個；紅豆適量；椰汁一杯；黑米適量

做法

• 紅豆和黑米浸泡後，加水，放入電飯煲直至熟透
• 火龍果切半，用叉子將果肉取下，放入碗裡
• 將果肉搗碎，加入紅豆和黑米，最後倒入適量椰子汁，拌勻
• 可以將其放在切好的火龍果殼裡，別有一番風味哈

黑米黑豆黑芝麻粥

用料

黑豆30ml；黑米40ml；黑芝麻30ml；百合約10片；薏米50ml；核桃兩個；大米30ml也可不放；冰糖或紅糖

做法

• 黑豆黑米百合薏米大米、掰碎的核桃洗淨放入紫砂鍋，黑芝麻單獨用濾網洗淨入鍋，加水，調自動擋。
• 吃之前十幾分鐘放糖。

參考來源