在家做粉蒸肉時，想做的好吃，多做這一步很關鍵，肥而不膩，有滋有味還下飯

粉蒸肉是一道風味十分獨特的特色美食，吃上一口，肥而不膩，滿嘴留香，有滋有味還下飯。因此不少人外出和家人朋友聚餐，如果在飯店裡見到這道美味，自然而然就會點上一盤來嘗嘗。對於這樣難忘的美味菜肴，相信不少喜愛美食的朋友應該也會選擇在家裡親自下廚房做一做粉蒸肉。可是做出來總會發現，自己做出的味道和口感與飯店大廚做的有不少差距，那麼如何做出一份好吃的粉蒸肉呢？

其實想做出好吃的粉蒸肉，還需要了解一些製作中的技巧，這樣做的粉蒸肉不僅好吃，而且烹飪簡便，相信看完你一定能夠做出好吃的美食！

製作粉蒸肉需要準備好一些食材，一般會選用帶皮的五花肉來製作這道美食，肥多瘦少較為合適。然後就要使用到米粉，而想做出令人難忘的味道，調料使用的品種自然要多一些。桂皮、花椒、大料、胡椒粉，食鹽、腐乳汁、醬油、甜麵醬、料酒、味精和白糖，這些材料必不可少。

下面來來說說具體的做法，首先要將五花肉進行處理，將五花肉清洗過後，然後切成厚度大約1釐米左右的肉片，之後有一個關鍵步驟，這是很多人不太了解的一個美食小技巧，要問為何外面大廚做的粉蒸肉如此入味，其實醃制五花肉片的時候，需要將肉片控干水，之後要再將五花肉片用干布擦乾水分，這樣能夠幫助調味料滲入肉片中，自然味道會更好吃。

接下來要說的就是醃制五花肉，方法很簡單，就是將肉片放在大碗中，加入食鹽、醬油、甜麵醬、腐乳汁、胡椒粉、料酒、味精、白糖和薑末，然後用手將所有材料攪拌均勻，之後放置在一旁醃制小半個小時。

至於用於蒸肉的米粉，可以在家自己來做。準備好平底鍋，然後開小火加熱，將大米放入鍋中炒製成焦變色，然後加入花椒、桂皮和大料繼續翻炒一小會，讓這些調味料炒制出香。盛出後自然放涼並碾碎即可。當然如果覺得在家做蒸肉用的米粉有些繁瑣，也可以提前從超市裡或者網上購買蒸肉粉來使用，也是不錯的選擇。

緊接著就是將醃制好的五花肉片放入到米粉當中，兩面均勻的裹上一層米粉，並整齊的放置在盤子裡。隨後準備好蒸鍋，加入水後將粉蒸肉放入其中，用大火蒸熟，需要將肉蒸的軟爛才算可以，最後撒上一些蔥花即可上桌食用了。

這是一道非常好吃的家常菜，粉蒸肉的做法也是簡單易學，同時也可以將五花肉換做排骨來用，就成了同樣好吃的粉蒸排骨了。自己在家做的粉蒸肉，好吃又實惠，有空可以多多嘗試一下。

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