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豉汁排骨

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材料：排骨；香菇；大蔥；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；

做法

1排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨裡，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，醃制半小時。

2盤底鋪上一層香菇，然後把醃好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。

剁椒魚頭

做法：

1. 提前把剁椒醬的是做好。將辣椒去蒂後洗凈，用廚房紙擦乾水份。

2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。

3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。

4. 將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。

6.將魚頭取出，切面塗上蚝油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。魚頭反放於盤中，撒上相同的調料並塗上剁椒醬，在魚頭下墊蔥姜蒜，入鍋，中火蒸20分鐘。

7. 取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。

木耳炒肉片

材料：瘦肉200克，干木耳15克，食用油3湯匙，蔥1段，姜1塊。料酒少許，生抽2湯匙，雞蛋1個，玉米澱粉1湯匙，胡椒粉少許

做法：1瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉，抓勻。

2熱鍋涼油，下入肉片，炒至發白變色後烹入料酒去腥。

3放入五香粉、鹽、蔥炒香。

4放入木耳、蘿卜片翻炒。

5放入老抽、少許水，稍稍燉煮。

6煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥增香。

香辣雞片

做法：

1.將雞胸肉洗凈切片，用料酒、鹽醃制30分鐘

2.姜、蒜切片，蔥切絲；干辣椒一大把剪成小段

3.鍋內放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色後盛出

4.鍋內留少許油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味

5.再放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精

6.最後加入蔥絲，翻炒幾下出鍋裝盤

銀耳鴨湯

材料：玉竹 15克、銀耳1朵、枸杞子10克、鴨肉500克，姜 2片、食鹽適量

做法：1.準備好食材

2.食材洗凈，銀耳泡浸至軟，玉竹浸泡半小時，枸杞泡洗一下

3.銀耳泡軟後切小塊

4.鴨肉洗凈，剁小件

5.鍋內燒開水，倒入鴨塊，攪拌煮沸，汆去血水

6.將鴨塊撈出，瀝干水份

7.把鴨塊、銀耳、玉竹、薑片放入鍋內

8.鍋內注入清水

9.選擇好功能鍵，開始煲湯

10.待湯煲至最後5分鐘時，加入枸杞

11.湯煲好後，加入食鹽調味即可

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