香香的芋頭飯，配上辣椒醬油沾醬，太美味了！流口水啦！

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芋頭飯 Yam Rice ~ ~ ~ ~

材料： 白米 1杯半， 水 1杯半， 芋頭 250克， 蝦米 40克，香菇 4朵， 雞腿肉 1只， 青蔥 1根， 小蔥頭 6克， 小辣椒 2條 （切粒，加入黑醬油，生抽攪拌成辣椒沾醬）

醃料： 薯粉 適量， 生抽 適量， 胡椒粉 適量 

調味料： 蚝油 2湯匙，醬油 1湯匙， 麻油 1茶匙，黑醬油 1茶匙， 胡椒粉 少許 

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准備工作：

1. 熱鍋，加入油，用小火慢慢將小蔥頭片炸至酥脆，備用。

2. 分別將香菇和蝦米用水泡浸至軟身，瀝干，泡浸的水留著待用。

3. 將雞腿肉去骨去皮，洗淨切丁，加入醃料醃制半個小時。

4. 將香菇切片，蔥頭仔去皮切片，青蔥切粒。

5. 將芋頭切丁大約1cm的厚度。

6. 把米洗干淨，瀝干待用。

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做法：

1. 熱鍋，加入油，用小火慢慢將小蔥頭片炸至酥脆，備用。

2. 先放少許油入鍋，爆香蝦米，然後加入香菇和芋頭丁，翻炒一會。

3. 之後加入醃制好的雞肉丁，炒至雞肉半熟。

4. 炒香後加入白米和調味料，炒至均勻，再加入蔥頭酥拌炒。

5. 炒好的米和芋頭倒入飯鍋裡加入水，放入飯鍋中煮熟即可。

6. 食用前撒上蔥花粒和香蔥酥。

香香的芋頭飯，配上辣椒醬油沾醬，太美味了！流口水啦~

參考來源