素食！不想吃肉！不妨試試這 8 款香噴噴的素包子，一點也不會輸給肉包子哦！
二夜
素食！不想吃肉！不妨試試這 8 款香噴噴的素包子，一點也不會輸給肉包子哦！
~
木耳洋蔥素包子
木耳可以清腸胃補氣血，蔥頭可以促消化降血脂降血壓經常吃一些對身體很有益處。
主料：中筋面粉500g，長白菜300g，油豆皮100g，黑木耳50g，蔥頭1個
輔料：玉米油適量，鹽適量，素蚝油適量，生抽適量，白胡椒粉少許，香油少許
做法：
1、准備白菜油豆皮蔥頭泡發好的木耳
2、木耳油豆皮切成小丁
3、蔥頭剁碎
4、白菜剁碎
5、加調味料拌均勻餡料
6、發酵好的面團
7、揉出氣泡分成小劑子
8、搟成包子皮
9、包入餡料
10、蒸鍋燒開水放入包子蒸15分鐘即可。
小貼士：1、水燒開在放包子。茄子青椒包茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。小時候家裡經常包茄子餡的包子，餡料也沒有太多樣，就是尖椒.粉條.茄子但吃起來很香。
主料：小麥面粉800g，茄子500g，青椒200g，粉條100g
輔料：油適量，鹽5g，發酵粉6g，十三香5g，花椒油適量，素蚝油2湯匙，大蔥8g
做法：
1、准備材料。
2、茄子清洗干淨,去皮切成小丁,茄子丁放到盆裡，加3勺鹽醃制。
3、青椒清洗干淨切丁備用。
4、准備粉條。
5、粉條洗淨後下鍋，小火焯燙熟.把粉條撈出瀝干水分切碎。
6、炒鍋中放油小火煸香花椒,撈出花椒,花椒油備用。
7、將茄子擠干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉條,蔥姜末，十三香,素蚝油2湯匙。
8、准備好面粉，發酵粉。
9、取一碗溫水放入酵母,將面粉揉成面團。
10、蓋上蓋子，放在暖氣上將面醒發成原體積的2倍。
11、發好的面團，放到案板上，揉成光滑的面團。用刀切成大小相等的劑子。
12、劑子壓扁,用搟面杖搟成差不多有手掌大小的面皮。
13、包之前給餡裡加入鹽攪拌均勻,從一頭開始包,最後形成柳葉狀。
14、依次將包子包好，放入蒸鍋裡醒20分鐘。大火燒開轉中火蒸20分鐘。蒸好後將火關掉，停2分鐘開蓋。
小貼士：
1、拌好的餡料先不要放鹽,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放鹽調味.
2、因為家裡有暖氣,所以切好餡才發的面,要是家裡不暖和就先發面再切餡,這樣節省時間.
3、包包子的面要活的軟一些才好吃.
4、包子蒸好關火後一定要停2分鐘再開蓋~
~
蘿卜包子
蘿卜是好東西，但是有時做出來有股怪味，我本來也很煩這蘿卜的怪味，但是這包子，一點怪味道也沒有，而且特別的鮮。不放你也動手試試！
主料：面粉700g，綠蘿卜三根
輔料：粉條一小把，熟油兩勺，小蔥一棵，姜一小塊，鹽適量，素蚝油一勺，雞精一勺，十三香一小勺，料酒兩勺，糖一勺
做法：
1、蘿卜用刀或是切菜器，切成蘿卜絲。鍋裡水燒開，蘿卜下鍋，等水再次開時，過一分鐘就可把蘿卜撈出來，放涼水裡拔涼。
2、粉條用熱水泡軟
3、在干面粉裡加一點鹽，使面有韌性。再用水和面，和好後，醒至半小時
4、醒面的同時，我們可以做餡。將步驟1中蘿卜細，用手擠出水分，用刀切幾下，避免蘿卜絲太長。粉條切成小段。在這三樣中加入涼的熟油（也可直接用花生油，玉米油或調和油）蔥姜末、耗油、鹽、料酒、十三香、糖攪拌均勻。
5、醒好的面，搟成薄點的皮，開始包！
6、餡盡量多一些
7、包子蒸十五分鐘，就可以吃上鮮美的蘿卜包啦~
小貼士：1、此包子的面皮搟的薄點最好。因為不是發面的，也可包的小點做蒸餃
~
雞蛋茴香粉條素包子
主料：雞蛋6個，茴香苗1000g，紅薯粉條150g
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，料酒適量
做法：
1、新鮮茴香苗洗淨控干水分
2、切成細碎狀
3、雞蛋加入料酒打散
4、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，用筷子沿著一個方向不停攪動蛋液，直到雞蛋成熟成小碎塊。
5、紅薯粉條煮熟，剁碎。
6、雞蛋裡加入粉條，淋入香油拌勻。
7、茴香苗裡倒入香油攪拌均勻，這一步是為了用油包裹蔬菜放鹽後不易出水。
8、加鹽攪拌均勻
9、倒入雞蛋粉條
10、攪拌均勻
11、面粉加水、酵母，啟動面包機發面程序。
12、下劑搟成面皮
13、放入餡料捏褶包成圓包子。
14、包好後的包子用干布蓋住，等待二次起發。等包子明顯發漲，拿起來手感發輕。
15、放入蒸鍋，大火15分鐘。到時間後停2分鐘再打開鍋蓋，以免包子遇冷回縮。
16、拿出涼底，盛盤吃飯。
小貼士：1、蒸好到時間後停2分鐘再打開鍋蓋，以免包子遇冷回縮。
~
烤香菇素包
烤香菇素包用的餡料是香菇、包菜、木耳新鮮食材，是一款內裡清新爽口，外皮酥脆，營養豐富的素餡包子。
主料：香菇300g，包菜100g，泡發木耳100g，面粉300g，酵母4g
輔料：花生油15g，鹽4g，蔥1段，姜1塊，甜面醬10g，香油5g，調餡粉5g
做法：
1、香菇洗淨，切末；泡發木耳去根，切末。香菇末、木耳末放入大碗中。
2、包菜洗淨切末，放入大碗中。
3、蔥、姜切末放入大碗中，調 入鹽、甜面醬、花生油、香油、調餡粉攪拌均勻。
4、面粉加入酵母，用溫水和成面團
5、放置溫暖處醒發至兩倍大。
6、將面團下劑，搟皮。
7、放入餡料8、包成包子。
9、包好的包子放入烤盤中，刷上蛋液
10、預熱烤箱200度
11.烤20分鐘即可
小貼士：1、烤制時間依自家烤箱而定
~
韭菜雞蛋木耳素包子
主料：小麥面粉500g，韭菜500g
輔料：黑木耳50g，雞蛋2枚，紅薯粉條適量，油條半顆，五香粉適量，食鹽適量，香油適量，食用油適量，酵母粉3克
做法：
1、面粉加入酵母粉用溫水合成比較軟的面團，蓋上保鮮膜醒發。
2、醒發至兩倍大。
3、餡料
食材：韭菜、泡發好黑木耳、雞蛋、泡軟的紅薯粉條（半顆油條）
4、雞蛋炒熟播碎。
5、泡發好的木耳粉條和韭菜、半顆油條分別切末。
6、加入五香粉、雞精、食鹽、食用油、香油。
7、醒發好面團在案板上再次揉勻。
8、分成劑子。
9、把餡料拌勻（餡料包的時候在拌勻，防止出湯）
10、分好的劑子搟成四邊包中間厚的面皮。
11、取一份面皮放入適量餡料。
12、包成包子生坯。
13、碼入蒸鍋，再次醒15分鐘。
14、醒十五分鐘後，開中火，水沸後蒸10分鐘關火，燜三五分鐘即可揭蓋。
小貼士：1、素餡中加入些面筋、油條、或炸好的粉絲不容易出湯。
~
香椿雞蛋包子
主料：香椿200g，雞蛋3個
輔料：油40g，鹽2g，素蚝油15g，胡椒粉1g，面粉500g，酵母5g，溫水300g，香油少許
做法：
1、面粉中加入酵母，將溫水緩緩倒入，邊倒邊和面，揉成光滑的面團醒發至原來的兩倍大。
2、香椿洗淨，焯燙後過涼。擠干水備用。
3、將香椿切碎。
4、雞蛋打入碗中。攪勻。
5、鍋中熱油焯成雞蛋碎。
6、將香椿和雞蛋放在盆中。
7、加入素蚝油。
8、加入香油，鹽和胡椒 粉拌勻。
9、將面粉搟成小劑子包包子，放在籠屜裡二次醒發半小時以上。開水上鍋蒸十五分鐘即可。
小貼士：1、包子包好後要二次醒發，這樣蒸出的包子才飽滿。
~
柳葉三鮮素包子
主料：面粉500克，韭菜100克，粉條50克，豆腐100克
輔料：食用油適量，鹽適量，五香粉適量，醬油適量，香油適量，胡椒粉適量，發酵粉8克
做法：
1、面粉加發酵粉用溫水和成軟一點的面團。放溫暖處發酵兩個小時。
2、韭菜，豆腐，粉條泡軟備用。
3、韭菜和粉條切小段放入盆內，粉條加適量醬油拌勻。
4、豆腐切小丁入油鍋炸一會撈出。
5、材料混合到一塊，加鹽，五香粉，香油，胡椒粉拌勻。
6、發酵好的面團在案板上揉出裡邊的空氣。
7、分成小劑子。
8、搟成圓形的薄餅，舀一勺陷放上邊，從一頭捏起。
9、左邊捏一下右邊捏一下，直到捏到另一頭封口。
10、全部捏好的柳葉包子上鍋繼續發酵半個小時。發酵好的包子放入蒸鍋水開後蒸20分鐘即可。蒸好後過五分鐘再掀鍋蓋。
分享到Line