立秋後，晚餐吃幾道家常菜，下酒又好下飯，美容抗衰老，身體好棒

香辣豬蹄

最受歡迎的幾道家常菜，美味可口，好吃到不能再好吃了

食材：豬蹄

輔材：干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陳醋、鹽

做法：

1、豬蹄洗凈砍塊，姜蒜切片；

2、鍋中加適量水，放入蔥薑片，少許料酒煮開，豬蹄焯水撈出，沖洗瀝干；

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、八角、薑片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛收汁即可

金針菇炒蛋

媳婦小炒幾道接地氣家常菜！家人都說好吃，特別是第三道

材料：金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗凈，泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋

蘿卜干炒肉末

媳婦小炒幾道接地氣家常菜！家人都說好吃，特別是第三道

用料：蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；

做法

1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃制好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；

2.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻；

3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤。

超好吃的幾道下飯菜，簡單快捷，色香味俱全，回家做給家人吃吧

嫩豆角燜茄塊

國慶七天樂，除了玩，自然要做很多好吃的了，十道農家小炒滿足你做法：

1. 選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的則不要，如果豆角上面有黃斑則老了。買回來掐去兩頭，用手掰成長段。

2.茄子呢以果形均勻為好，而且沒有裂口、沒有腐爛、沒有銹皮、沒有斑點的才是新鮮的，一般而言嫩茄子的顏色是烏暗的紫色，皮薄肉鬆，重量少的，在加工炒的時候子肉不容易分離的茄子最好吃。

3.茄子洗凈不要去皮，皮很有營養，切成長條狀，為了少吃點油，茄條用鹽醃一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎，紅辣椒也切成長條狀。

5.鍋內放油，下大蒜，生薑末，剁椒，煸炒豆角，炒到發軟。

6.倒入茄條，放生抽，蚝油，鹽，五香粉，燜一會到熟軟，薄薄地勾芡出鍋。

黃瓜炒牛肉

要說下飯菜誰比得炒菜，百吃不厭，8道做法收藏好了

食材：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃制半個小時，讓其入味

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段

3、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻

5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋

麻辣水煮魚

食材：龍利魚500克、雞蛋清1個、黃豆芽500克、食鹽3克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30個、料酒5克、澱粉5克、郫縣豆瓣醬1大匙、植物油適量。

做法：

1.首先將原料和調料都準備就緒，豆芽洗凈，蔥段、薑片、蒜片都切好，干紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨。

2.魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、澱粉漿上。

3.黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽。

4.將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

5.鍋內放適量油，加入花椒粒小火炸出香味。

6.關火後再放入干紅辣椒稍炸後一併撈出備用。

7.放入一大匙剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8.加入薑片和蒜片同炒片刻。

9.加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜。

10.將魚片逐片下入鍋中，煮至魚片變成白色之後，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。

11.把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面。

12.另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中即可。

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