把蘇打餅加入肉丸裡一起炸，更香更酥脆，家人吃了都說贊！

把蘇打餅加入肉丸裡一起炸，更香更酥脆，家人吃了都說贊！

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蘇打餅炸肉丸

材料： 

絞肉 1Kg

沙葛 ½粒 （切粒）

蒜頭 5瓣 （剁碎）

蔥頭 5粒（剁碎）

紅蘿卜 ½條 （切碎）

紅辣椒 1條 （切碎，也可不放）

蘇打餅 10片（壓碎）

雞蛋 1個

調味料： 

鹽 1茶匙

生抽 1 1/2湯匙

胡椒粉 1茶匙

五香粉 1茶匙

麻油 1茶匙

粟粉 4湯匙

做法：

1. 混合全部材料和調味料至均勻，撻至肉團起膠。

2. 把肉團搓成肉丸，排放在抹了油的盤子上。

3. 熱油鍋，炸至金黃色即可（炸時要翻一翻，肉丸才會熟透和均勻）。

溫馨小貼士： 在炸肉丸之前沾少許粟粉才下油鍋炸，可鎖住肉汁，更美味。

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福建蘇打餅炸肉丸

材料：

蘇打餅6塊

豬肉碎200g

醬油適量

鹽適量

胡椒粉少許

蔥油+蔥油酥1匙

粟粉1小匙

做法：

1. 蘇打餅搗碎備用。 

2. 豬肉碎和醬油，鹽，胡椒粉，蔥油+蔥油酥， 粟粉拌勻，最後加入1攪拌均勻。 

3. 把2放入冰箱醃制1夜。 

4. 把醃好的肉搓成一個個相等大小的肉丸。 

5. 熱油鍋把肉丸炸成金黃色，熟透即可。 

溫馨小貼士：

1. 蘇打餅碎可以把醃制肉的水份吸干以方便油炸，建議醬油的份量少些，鹽多些。

2. 如果肉醬太粘，很難搓成丸狀的話可以在手上沾點水。

參考來源