只需要一個「電飯鍋」，沒有烤箱也可以制作細膩的海綿蛋糕哦！

只需要一個「電飯鍋」，沒有烤箱也可以制作細膩的海綿蛋糕哦！

海綿蛋糕(Sponge Cake)是生日蛋糕的基本蛋糕，它的味道清淡，口感軟彈似海綿。

只要掌握好烘烤海綿蛋糕的技巧，就可以輕易的在家DIY出不同的生日蛋糕了。

這個食譜是把普通海綿蛋糕(Sponge Cake)的面糊放入電飯鍋，然後用”煮飯”的設置來把蛋糕”煮”出來。

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材料：低粉 55克，黃油 55克， 牛奶 70克，糖 50克， 全蛋 4個，蛋黃 3個

做法：

1. 准備好所有材料。

2. 黃油切小塊，中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。

3. 攪拌好的面糊。

4. 牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。

5. 牛奶蛋黃糊與黃油面糊相混合，拌均勻成略稀的面糊。

6. 4個蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡。

7. 打好的蛋白和蛋黃糊。

8. 挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，輕輕上下翻拌均勻。

9. 面糊會逐漸稠厚起來。

10. 繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。

11. 拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。

12. 拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

13. 電飯鍋內膽鋪油紙，倒入面糊後，震出大氣泡後插電。

14. 普通電飯鍋，按下煮飯鍵，跳到保溫後，保溫約半小時，再如此重復一次即可。

15. 切小塊享用吧！

參考來源