教你做出松軟香甜、色澤金黃、味道香濃、入口即化的「薩其馬」！！

教你做出松軟香甜、色澤金黃、味道香濃、入口即化的「薩其馬」！！

「沙其馬」是一種以麵粉加雞蛋為主要原料的方形甜味糕點。

薩其馬薩以其松軟香甜、色澤金黃、味道香濃、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。

薩其馬是兒子和老公都愛吃的糕點，在網上找到配方後做過幾次，每次都會做一些調整和改動，目前的配方已得到大家的肯定，按這種方法做出來的薩其馬很好吃，做起來也不難。

材料：

高筋面粉 140克

低筋面粉 60克

雞蛋 3個

泡打粉 5克 

麥芽糖 100克

白糖 160克

玉米淀粉 適量

水 40克

蜂蜜 1勺

熟芝麻 適量

做法：

1. 准備好材料。

2. 高粉、低粉、泡打粉加入雞蛋，不放水，和成面團。

3. 面團靜置半小時。

4. 搟成面片。

5. 切成面條，撒少許玉米淀粉，防止粘連。

6. 鍋內放入油，燒至130度左右，篩去多余的玉米淀粉，倒入油鍋炸成微黃，面條浮起撈出備用。

7. 另起鍋，先把水、白糖燒開，加入麥芽糖、蜂蜜。

8. 小火熬成117度左右，用筷子挑起，有輕微拉絲即可，不要熬過了。

9. 迅速倒入炸好的面條，加入熟芝麻，翻拌均勻，讓每個面條都裹上糖液。 

10. 趁熱倒入抹了油的烤盤內，用手壓扁壓實。

11. 晾涼後倒扣，切成塊即可。

參考來源