這道濃油赤醬紅燒肉，跟一般的做法略有不同。做法簡略，滋味很贊。

用這個方法燒紅燒肉，味道真是絕了，太好吃了

紅燒肉可以說是最一般的一道家常菜，家家戶戶都會燒，但做法又略有不同，今日這道濃油赤醬紅燒肉，做法簡略，滋味很贊。

食材：帶皮五花肉、生薑、大蒜、冰糖、料酒兩勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽半勺、油適當。

做法：1、帶皮五花肉切成兩釐米見方肉塊，然後洗乾淨，生薑切片、大蒜切片；

2、切好的五花肉焯水，焯好後撈起瀝幹水分備用；

3、鍋內放少數的油，燒熱後，放入生薑大蒜炒香；

4、放入焯過水的五花肉，炒至發出肉香；

5、倒入兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖，翻炒至冰糖消融；

6、參加沒過五花肉的溫水，大火燒開後轉小火燜煮40分鐘；

7、大火收汁，湯汁濃稠後參加半勺鹽炒勻即可。

這盤紅燒肉連我家不愛吃肉的小傲嬌都連吃好幾塊。

豬肉的營養價值

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

來源：www.recipe01.com

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