雲吞面的簡單的做法,雲吞面好吃關鍵在於餛飩肉餡的調味吧!!快來看看配方吧。記得包餛飩時多包一些放冰箱裡凍起來,想吃的時候拿出來一煮就好了,非常方便省事。

一碗面裡加入了餛飩,看似簡單的組合卻有了意想不到的滋味,不僅豐富了外觀,口感也更有層次了。

有時候真的會糾結吃面還是吃餛飩,有了這碗雲吞面,就再也不會有這種困擾了。平時在包餛飩的時候多包一些放冰箱裡凍起來,想吃的時候拿出來一煮就好了,非常方便省事。

雲吞面的做法:

食材:豬肉末 250g、餛飩皮 250g、麵條 60g、鹽 3g、香蔥 2根、薑 10g、生抽 8g、玉米澱粉 5g、白鬍椒粉 1g、味極鮮 8g、豬油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1顆。

製作步驟:

1、備好所需食材。

2、香蔥和生薑切末,青菜心1顆。

3、豬肉末中放入鹽、生抽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、玉米澱粉和芝麻油。

4、順一個方向攪拌上勁,如果肉餡有點幹,可以倒適量水攪拌。

5、取一張餛飩皮,將肉餡放中間(肉餡不可貪多)。

6、手順勢握過來,把口捏緊。

7、餛飩就算包好了,特別簡單,也很快。

8、餛飩都包好後,開始燒水,這期間來準備湯料,碗中放入味極鮮、蔥花、豬油和少許白鬍椒粉。

9、水開後,倒半碗開水調勻。

10、同時先下入竹升面。

11、用筷子將麵條劃散煮2分鐘。

12、再下入餛飩,煮熟後放入青菜心,煮一會即可盛入湯料碗中,拌勻就可以吃啦。

小貼士:

1、我煮的是一個人的量,餛飩包的比較多,剩餘的都冷凍保存了

2、餛飩皮我買的是小而薄那種,肉餡不能包太多,否則皮煮爛了肉餡還沒熟

3、竹升面我是在網上購買的,沒有也可以換成其它細面,如果換成水面,操作時就要先煮餛飩後下面

4、竹升面比較耐煮,所以要先煮一會

5、調味料的量,可根據自己口味來放

來源:www.recipe01.com

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