第一次見到這樣做臘肉！其實就是把肉醃制好了以後，放在陰涼通風的地方風乾！簡易版的，不耽誤做任何事情！

第一次見到這樣做臘肉！其實就是把肉醃制好了以後，放在陰涼通風的地方風乾！簡易版的，不耽誤做任何事情！

用料：

五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 鹽 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒

八角 適量

1.五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡

2.生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻，也可依照個人口味配料！

3.約醃制5到6天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜

4.再過一天後，稍見發亮

5.過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油！

6.約一周後，可見泛出很多油，就可以了

7.取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘

8.切片即可直接食用

有這樣做過臘肉的嗎？味道如何呢？

來源：www.recipe01.com

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