減肥期間只吃蔬菜，為什麼體重反而增加？3個錯誤吃法讓減肥失敗

由於蔬菜熱量低、粗纖維含量比較高，所以營養健康的減肥餐確實少不了蔬菜的陪伴。

但是很多人卻不知道的是，吃蔬菜也是有很多講究的，如果你犯了以下這3個錯誤，反而可能讓你越吃越胖。

吃蔬菜減肥的錯誤1：選錯了蔬菜吃

我們平時常吃的蔬菜多達100多種，一般新鮮的蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等構成。而我們減肥時控制飲食的關鍵就是控制碳水化合。因此，一旦我們吃了很多高碳水的蔬菜，反而會造成脂肪的囤積。

在生活中，典型的高碳水蔬菜有：白蘿卜、胡蘿卜、玉米、牛蒡、南瓜、菱角、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜、土豆、豌豆等，其實也就是我們經常提到的含淀粉較多的蔬菜。

吃蔬菜減肥的錯誤2：真的是只吃蔬菜

不少人為了減肥，真的是一點肉都不吃，只吃蔬菜。但是這樣做會導致缺乏蛋白質、微量元素（鋅、鐵）、某些維生素（B12）等。

而身體的營養不足，就會讓人體代謝失去平衡，體內的熱量就不能正常代謝了，時間一長，不單是可能患上各類的疾病，而且會造成脂肪的堆積。

所以爆炸營養課堂，在這裡再次給大家強調一下：哪怕是在減肥，我們也要注意營養的均衡。

吃蔬菜減肥的錯誤3：烹調的方法錯誤

我們常說蔬菜熱量低，往往都是指蔬菜本身，但是在生活中，並不是所有的蔬菜洗洗就能吃，往往都要調個味兒或者炒一炒。

而壞就壞在這個烹調方式上，只要蔬菜下了鍋翻炒兩下，熱量就可能蹭蹭往上竄，因為油實在是太多了。不管是燉、煎、炸的方式，都有可能導致這種後果。

另外，爆炸營養課堂的營養師提醒大家，在外吃飯時，如果你在菜品名稱中看到了以下這些字，就要注意了：干煸、紅燒、干鍋、水煮、爆炒、油燜。

至於蔬菜最健康的吃法，還是優先選擇生吃、蒸、白灼以及無油焯煮。

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