經典的炒米粉～加粒雞蛋，再放些時令配菜（豆芽，生菜，蔥等）等等簡單材料，就可以很美味啦！！無論早餐或宵夜這炒粉都是非常大眾的選擇，最主 要是美味，而且價格實惠。

炒河粉，小到滿街邊小攤，大到大飯店，都有！而這個炒粉大多用來作早餐或者宵夜。

經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽（一年四季），空心菜（夏季），生菜（春，秋，冬季）。

無論是早餐或者宵夜這炒粉都是非常大眾的選擇，最主要是美味，價格實惠。

作為早餐，一碟炒粉，一碗粥是我最滿足，也是覺得最舒服的一餐！

主料：                                                                                    

米粉 150g

輔料：

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

生菜 3棵

雞蛋 1個

步驟：

1.備好食材（米粉提前半小時左右用清水泡發）。                                                 

2.米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝幹水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。                                               

3.熱鍋下油，燒猛油鍋。                                                          

4.把雞蛋液倒進，快速翻炒。                                                  

5.再把生菜加進翻炒。                                           

6.接著把米粉加進。                                            

7.拌勻，並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。                                                   

8.最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。                                                 

小貼士：

1.米粉要提前泡開。

2.全程要用大火炒。

來源：www.recipe01.com

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