超好喝又好做的鮮湯做法。有了這食譜下班回家就能輕鬆做出美味又營養的靚湯啦！

夏天天氣熱，出汗多，要多喝湯。別說你上班沒時間煲湯，今天小心點為大家帶來，十分鐘就能搞定的鮮美靚湯，不管多晚回家都能喝上一碗哦！多喝湯養顏又美容。

蛤蜊菌菇湯

用料：蛤蜊半斤、菌菇200克(茶樹菇,蟹味菇等)

做法：

1、將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然後充分洗滌乾淨；將各類菌菇清洗乾淨,摘去老蒂頭,長的切小段,備用

2、鍋中倒30ML沙拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態,沖入500ML熱開水，將菌菇用大火煮上3分鐘之後,將蛤蜊投入

3、待大火燒開,看到蛤蜊張開.即可撒點鹽調味,關火,出鍋了

手工肉丸湯

用料：豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、幹澱粉、鹽、料酒、白鬍椒粉、味精、豌豆尖（或其他青菜）

做法：

1、肉餡（手工剁，口感更好）、蔥、薑、豌豆尖，蔥薑細細剁碎

2、在肉餡中拌入小半勺鹽、半勺白鬍椒、蔥薑末、1個蛋清、兩勺幹澱粉、一點味精，朝一個方向拌勻

3、鍋裡倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，輕輕放入未沸的水中

3、水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要，丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒，然後根據自己口味加適量的鹽即可

金針菇豆腐肉片湯

用料：豬瘦肉150克、金針菇250克、豆腐1塊、薑3片、白鬍椒粉、蔥花兒

做法：

1、瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，醃制20分鐘，金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條

2、鍋裡加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇

3、煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可

菠菜豬肝湯

用料：菠菜、豬肝、生粉、鹽、料酒、醬油

做法：

1、菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾幹水份，豬肝沖洗乾淨後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用

2、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的沙拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉

3、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火

4、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了

豆腐海帶湯

用料：北豆腐50g、海帶70g、鹽

做法：

1、海帶洗凈 按個人喜好切成絲/打成卷 隨意，北豆腐切小塊

2、沸水 先入海帶煮兩三分鐘 再下豆腐一起煮5~10分鐘 加鹽調味即可

西紅柿雞蛋湯

用料：西紅柿2個、雞蛋2個、幹澱粉1小勺、胡椒粉、鹽、香油、蔥花、香菜末

做法：

1、將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀，然後放入沸水中煮20秒關火

2、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮，將去皮後的西紅柿切成小碎塊

3、將鍋中放入3碗水，然後放入西紅柿碎塊多煮一會，最好將西紅柿煮化（喜歡香濃一些的可以這樣做：將炒鍋燒熱放適量沙拉油燒熱，然後倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油，然後再放入3碗水多煮一會；不經過炒制直接放水煮的做法比較清淡）

4、將湯鍋裡放鹽、胡椒粉調好味，然後將幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水澱粉，湯的狀態是米湯狀

5、將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻（煮西紅柿的時候先準備好蛋液），然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上，成片時再攪動，開鍋後撒上蔥花（和香菜）關火，倒點芝麻油攪勻

皮蛋黃瓜湯

用料：黃瓜一根、皮蛋一枚、料酒25ml、鹽1.5克、味精2克、雞精2克、白糖3克、清水一大碗

做法：

1、黃瓜不要切的太薄，稍微厚點，皮蛋麼就切成小塊啦

2、鍋裡下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續翻炒，倒入水，加入鹽，待鍋裡煮沸將皮蛋倒入一起煮

3、待鍋裡的湯變白時，將漂浮在湯上的白色雜質除去，光火後加入味精雞精即可起鍋啦

來源：www.recipe01.com

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