媽媽最拿手家常菜【五香鹵肉秘訣】濃郁的鹵香味，讓你胃 口大開。淋上濃稠的鹵汁，白飯一碗絕對不夠！！

五香鹵肉

材料：

三層肉 （切條狀）500克

豆腐 （切三角形）3片

熟雞蛋（去殼）5個

香菇 適量

蔥頭仔（拍扁 ）5粒

蒜頭（拍扁）5粒

薑 5片

桂皮 1支

八角 2粒

調味料：

五香粉 半茶匙

胡椒粉 半茶匙

蠔油 1湯匙

糖 1湯匙

鹽 1茶匙

花雕酒 1湯匙

黑醬油 1湯匙

麻油 1湯匙

做法：

1. 熱油鍋，放入豆腐炸至金黃色撈起備用。

2. 留約1湯匙油，加入1湯匙麻油，爆香蔥，蒜，薑片，八角，桂皮。

3. 爆香完後，放入鹽和糖煮至糖溶解後，把肉和香菇放入炒勻，略微煎一下。

4.之後放入調味料，拌炒均勻後，加入適量水（要蓋過肉）和豆腐煮滾後，小火燜煮20分鐘。

5. 肉大約煮熟後放入雞蛋和豆腐，再燜煮至肉熟軟，汁變濃稠即可

參考來源